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桐龍久喜店さんで、つけ麺を始めたというこで遠征訪問です。野菜、ニンニク、アブラは全て少し増し、つけ麺用の無料トッピングの魚粉、七味、痺れも追加です。圧倒的なボリュームです。つけダレは芳ばしい脂に甘みと旨みが強く、旨いです。ほんのり魚介も感じる複雑な旨みで濃いですね。つけダレが濃いので、タレをヤサイに掛けて食べすすめると、ちょうど良い感じで旨いです。更につけダレを掛けて、麺も一緒に食べてみても美味しいですね。トッピングがいろいろ載ってるので、まぜそば風のジャンクなテイストになりますね。チャーシューは細くカットして、タレに沈められてました。ラーメンよりは少し控えめですかね。麺は平打ちの極太縮れの歯切れの良い麺ですね。これはこれで美味しいですが、濃厚なつけダレを合わせるには、もう少しコシが強い方が合ってる気もしました。後半は麺に一味を追加したり、本来のつけ麺のように、麺をつけダレにつけて完食です。以前にも感じましたが、カウンターの仕切りが狭くて、圧迫感もあるので食べづらいですね。コロナ対策で仕方ないですが。。つけ麺だと丼が2つになるので、特に食べづらかったです。後半は丼を縦に並べて食べました。
野菜、ニンニク、アブラは全て少し増し、つけ麺用の無料トッピングの魚粉、七味、痺れも追加です。
圧倒的なボリュームです。つけダレは芳ばしい脂に甘みと旨みが強く、旨いです。ほんのり魚介も感じる複雑な旨みで濃いですね。
つけダレが濃いので、タレをヤサイに掛けて食べすすめると、ちょうど良い感じで旨いです。更につけダレを掛けて、麺も一緒に食べてみても美味しいですね。トッピングがいろいろ載ってるので、まぜそば風のジャンクなテイストになりますね。
チャーシューは細くカットして、タレに沈められてました。ラーメンよりは少し控えめですかね。
麺は平打ちの極太縮れの歯切れの良い麺ですね。これはこれで美味しいですが、濃厚なつけダレを合わせるには、もう少しコシが強い方が合ってる気もしました。
後半は麺に一味を追加したり、本来のつけ麺のように、麺をつけダレにつけて完食です。
以前にも感じましたが、カウンターの仕切りが狭くて、圧迫感もあるので食べづらいですね。コロナ対策で仕方ないですが。。
つけ麺だと丼が2つになるので、特に食べづらかったです。後半は丼を縦に並べて食べました。