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新橋にも大勝軒が出来た。早速実食したが味は普通かやや落ちる感じ。麺についてはさすがと思わせるだけのコシの強さがありこれが主役。スープはいまいちである。まずアッサリとつくられているのは仕方がないにしてもまろやかさというのが欠けていてすすった瞬間から苦味を感じてしまう。魚と獣のバランスが悪いのである。また、スープをすすっていると僅かな辛味を感じる。最近のハヤリを意識してなのだろか。それよりも逆にウマミアマミを出して欲しかった。近くに おらが があるがそちらが私の好みである。
ラーメン日本旅行
いっちゃんパパ （引退視野）
舌待恋軒
新橋にも大勝軒が出来た。早速実食したが味は普通かやや落ちる感じ。
麺についてはさすがと思わせるだけのコシの強さがありこれが主役。
スープはいまいちである。まずアッサリとつくられているのは仕方がないにしても
まろやかさというのが欠けていてすすった瞬間から苦味を感じてしまう。
魚と獣のバランスが悪いのである。
また、スープをすすっていると僅かな辛味を感じる。最近のハヤリを意識してなのだろ
か。それよりも逆にウマミアマミを出して欲しかった。
近くに おらが があるがそちらが私の好みである。