Item: 麺屋 ようすけ 東京ラーメンストリート店
Rating: 87
Author: あらチャン(おにぎり兄)

87点

東京駅にある東京ラーメンストリート

その企画のご当地ラーメンチャレンジ第三弾で出店(3月4日〜6月13日)している『麺屋ようすけ』。巨大な超人気店が集中する佐野市内のラーメン屋の中にあっても1、2を争う人気店。たぶん。

2019年10月に襲った佐野市の水害で店舗も水没。数日後に横を通りがかった際に店内の調理台や器具などを泥が残る駐車場に運び出している男性スタッフの姿が今も目に浮かびます。

しばらく経ってから復活。確かその時もチャリティー営業にして全額佐野市に寄附をしたそう。立派ですよね。

店内満席で少しの待ちも、直ぐに入店。

テキパキ働く若い男女のスタッフで活気がある。

素早く高校生な女性スタッフが提供してくれました。

少し濁りのあるスープは旨味がいっぱい。動物系主体のスープは円やかで少し甘味があり少ししょっぱく。軽い酸味な熟成感。お酒なのかな？味醂かな？そんな発酵系の調味料な味がする。

ちょっと？マークが付く複雑な味わい。

佐野ラーメン通のハッスルさんのようすけ本店のレビューを借りると、

🌚🌚🌚

スープは、鶏ガラに数種の節を使用し、更に和牛の脂や丸鶏を加える。
出身店の田村屋とは違った独自の工夫が感じられる、牛の風味がほんのり感じてコクを出す。
薄口の醤油ダレは、田村屋由来のスッキリで風味豊か。
優しいアッサリした味わいだが、円やかな動物系のコクが広がる美味しいスープだ。

自家製の麺は、中太のストレートの平打ち。
熟成させた後、青竹手打ちで仕上げる。
佐野一の？コシがあるうどん風の歯応えがある。
旨い！

🌝🌝🌝

以上です。

太めで平打ちの麺は軽くウネリがあるが、手打ちだとウネリが出やすいのでストレートに分類か。硬めのモチモチした食感が印象的。

豚バラは醤油ダレが染みて美味い。

メンマはコリコリのクラゲの様な食感。

ナルトがフワリとした食感で激ウマ。食べた事ないかも🍥

青菜はほうれん草と小松菜のミックスかな。

後は大量の刻みネギと海苔の布陣でした。

この短期間の出店でこれだけ多くのレビューが上がるのは珍しいのでは。

佐野ラーメン屈指の人気店の味が東京駅で食べられるチャンスも後10日。この機会に体験しても良いと思います。自分への投資、ご褒美に。

ごちそうさまでした

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2022年6月3日 11:08投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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東京駅でようすけは羨ましいですね〜！
以前埼玉で出店のときに初めて頂きました。
文句なく旨いですよね〜！

虚無 Becky！ | 2022年6月3日 11:31

こんにちは
ようすけさんがいかに男気溢れてるか
こういうの読むと応援したくなりますね
本店は激混みだけど東京駅で
佐野の名店の味食べれるの最高ですね！

キング | 2022年6月3日 12:11

あらチャンさん、こんにちは。

後10日なんですね💦
こんなチャンスは滅多に無いでしょうから優先順位上げなければ！
心意気も素晴らしいお店なので期待は高まってしまいます。
しかしながら不安も少々…
東京駅ではいい思いをしてないんです💧
人とは違った感性の男なんです…
でも行って確かめてみるしか方法は無いですからね。
*˙︶˙*)ﾉ"