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77点
地鶏醤油中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば なかはら（東京都大田区）ratomen

「地鶏醤油中華そば」@中華そば なかはらの写真中華そばなかはら（地鶏醤油中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そばなかはら #洗足池 #石川台

2022年5月オープン
閉店したらーめん○ハ@矢口渡の店主が開いたというお店
麺メニューは地鶏醤油中華そば、地鶏塩中華そば、つけ麺だが現在は地鶏醤油中華そばのみ提供のためこちらを注文

スープは鶏と水系の醤油清湯
名古屋コーチンなど複数の地鶏を使用しているとおり洗練された旨味の強い出汁に醤油のキレが合わさりすっきりした味

麺はカネジン食品の中細ストレート
モチっとした質感でこのようなスープには細めのパツっとした麺を合わせるところも多いので新鮮な印象

チャーシューは煮豚タイプの肩ロースで肉肉しい弾力
メンマは薄めの味付けで少量の青ネギのみとシンプルなトッピング

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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