11:00過ぎに到着し、店外待ち1人に接続。開店直後という事で20分弱待ってから入店、着席。なお、後客7名だった。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。着席後、さらに結構待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目が程好く出ており透明度は低め。表層を分厚い鶏油の層が覆い黄色味を帯びている。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面でしっかりと主張。クセや雑味の抑えられた上質の出汁感に文句無し。鶏油も大きな役割を果たしており、現代的とも言える味わいとなっているが、余計な重さは感じさせない。
醤油感もまた豊か。上質の醤油の風味旨みが味わいを深めており見事の一言に尽きる。塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの十分なキレが打ち出されており、飽きの来ない味わいを形成。
中盤以降、カウンター上の黒胡椒を加えてみたところ、味が引き締まり非常に良い味変になってくれた。

麺は、白いストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の適度な粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、低温調理によるロース肉が1枚。柔らかいが歯応えはしっかりめ。まずまずの旨さ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。まろやかな味わいで文句無しの旨さ。
メンマは数本。柔らかくしなやかな食感が心地良い。味付けは控えめで良い箸休め。
他に、青葱が乗せられる。

今時ありがちなタイプで面白味は無いが、丁寧に作り込まれた上質の一杯である事は間違い無く、しっかりと楽しむ事が出来た。値段が妙に高い設定になっていない点も好印象。近場の人には重宝されそうな新店だ。