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73点
紅蓮[ラーメン/カレー]
麺屋 智（東京都目黒区）ぴーえむ

「紅蓮」@麺屋 智の写真2022年5月29日

赤茶色のらーめんは辛そうな一杯に見えます。スープはスパイスがきいたものでカレーのような風味になっています。辛味噌とスパイスを合わせたもので濃度は低くサラッとしていますが味は濃いめでスパイスもきいていてなかなかです。味噌とスパイス両方の風味がしっかり感じられやや独特の味に仕上がっています。辛味はピリ辛という程度で痺れも多少です。
麺は細麺でスープと絡んでまあまあです。チャーシューは鶏で柔らかく味は薄めですがスープに絡めるとちょうどいいです。味玉は味濃いめでまあまあです。

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