Item: 麺匠 道玄家
Rating: 85
Author: 千年

85点

千年

豚骨らーめん　醤油(650円)を、麺固めで。スープは、カエシが強く効いた豚骨醤油。この思い切ったチューニングは、良いね。麺は、太麺。固めコールが強烈に効いていて、超固い。具は、ネギ・海苔三枚・ほうれん草・チャーシュー。チャーシューも醤油がキリッと効いた濃いめの味わい。全体的に振り切ったバランス感な印象。個性的で面白いです。