【店名】　　　　　　　　　　　にぼしらーめん88　名駅本店

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中村区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時30分

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　不定休

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席


【メニュー】　　　　　　　　　　　にぼしつけ麺（味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1030円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　50980円

【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　煮干し　　　　　　　　　

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ?

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2022年54軒目は、約2年3ヶ月ぶりの〝にぼしらーめん88　名駅本店〟。

ラーメンのジャンルで余り手を出していないのが〝煮干し〟。

特に、〝セメント系〟と呼ばれているジャンルは馴染みが薄い。

まあ～特に〝ニボラー〟でもないのも有りますが・・・・・。

初めて、〝セメント系〟を食したのも〝にぼしらーめん88〟で有りました。

さて・・・今回は〝にぼしつけ麺（味玉付き）〟を頂きました。

そうなんですよね～この見た目がどうしても〝あれ〟なので、他のジャンルに比べて圧倒的に

少ない原因かも知れませんが、食べてみると美味いのよね?（藁）。

基本的なベースは〝豚骨醤油?〟になるのかな?

動物系の旨味と甘み・それに酸味も感じられる〝つけ汁〟ですが、そこに煮干しの風味が広がり

ます。

煮干し独特の、苦味・エグミと言った癖は、ほぼ感じないので思いの他食べやすい。

僅かに、シャリシャリとした食感も感じられたが許容範囲。

麺は、〝中細麺ちぢれ?〟かな?

コシが強いので噛み応え有りで、〝つけ汁〟も濃厚に絡んで来る。

もう少し麺が冷たいと更に良くなりそう。

チャーシューも旨かったです。