NORTH
エイザンチョウ
４門
コメント
おはようございます
細麺選ぶとかなり細い麺になるんですね
基本、太麺派ですかがこれは気になります
キング | 2022年6月2日 07:13どもです。
汁無しはもっと簡単に作りそうですね(笑)
行くなら汁無しです🎵
シビレ増しのシビレ控えめになってますよ😜
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月2日 07:39おはようございます。
Hな人でも安心して食べられそうな担々麺ですね＾＾おばちゃんが普通のフライパンで調理してる姿はホッコリしますね♪
poti | 2022年6月2日 08:00おはようございます。
確かに普通のおばちゃんがそのような作り方だとビックリですねw
しっかり美味しければ無問題ですね👌
塩対応 | 2022年6月2日 08:33こんにちは。
なかなかの高評価ですね～
新橋にもあるので狙ってみます。
kamepi- | 2022年6月2日 09:23こんにちは！
あの鳴龍さんを食べ尽くしている北さんが他の担々麺も食べたくなるお店とは😳
浅草なんて人生で一度も降りた事ないので麺活含め仕事終わりで年内に行きますよ✨
川崎のタッツー | 2022年6月2日 10:48おはようございます😃
バーミヤン的に調理できちゃうんですか。
仕込みがしっかりしてるんですね。
としくん | 2022年6月2日 10:48こんにちは。
調理の様子やコメントの内容のわりに、点数伸びましたね。
しかも、再訪を考えるなんて…ｗ
芝麻醤のクリーミィなな感じ、美味しそうです。
やっぱりネコが好き | 2022年6月2日 12:32こんにちは。
みた感じは綺麗な麺顔。
とても普通のおばちゃんが普通のフライパンで作っているとは思えないです。
glucose | 2022年6月2日 15:21こんばんはぁ～♪
これは苦手なタイプ。
芝麻醤が濃厚タイプは鶏白湯と同じで苦手なんです😢
mocopapa | 2022年6月2日 20:35こんばんは。
ラーメンはこの九日間御無沙汰ですが、
今、浅草のJAZZの店のセッションで、
ドラムやっています笑
おゆ | 2022年6月2日 20:47こんばんわ。
こいつは個性的ですね！
ラオタは個性的な一杯は食べてたみくなります。
まなけん | 2022年6月2日 21:16積極的に食べないジャンルですが
偶に食べたくなる担々麺。
スープが絡みまくるの良いですね♪
YMK | 2022年6月3日 08:06
銀座嘉禅のオーナーシェフ簗田氏が手掛ける担々麺専門店。
平日の開店10分前で楽々ポール。定刻を1分過ぎてオープン。開店時は私一人で、後客は二人。券売機にてオススメの品をチョイス。痺れ増しの痺れ控えめでオーダー。麺は細麺と中太麺から選べるというので、前者でお願い。
普通っぽいおばちゃんのワンオペ。これにはちょっとビックリ‼️ 調理の様子を見ていると、普通のテフロンフライパンで、芝麻醤スープをグツグツと温めながら、沸騰手前で麺を茹で始め1分ほどで麺上げ。丼にスープを注ぎ入れ麺を投入。具材を盛り付け形を整えたら、ハイ出来上がり。これならおばちゃんでも出来るよなぁ。
芝麻醤の甘みを感じるクリーミィなスープ。カラシビは優しくHな人でも平気なレベル。「よく混ぜてお召し上がりください」と言われたのを思い出し、慌てて良く混ぜ混ぜ。濃厚な芝麻醤スープに、炸醤肉末とオキアミが混ざり、美味しさアップ。
麺は香港由来だという極細龍髭麺。まるでビーフンみたいな極細縮れ麺なので、濃厚なスープが絡みまくります。ほぼ混ぜそばのような状態に。量も少なく物足りなかったので、替え玉を中太麺で注文。中太麺というよりは、縮れた中細麺という感じ。コシの強さは龍髭麺と同様。
結局スープを飲み干してフィニッシュ。普通のおばちゃんが普通のフライパンで作っている割には、ちゃんと出来てるなぁといった印象です。これならFC展開しやすいでしょうね。悔しいけど、四川風や汁なしも食べてみたくなりました。