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77点
ラーメン濃厚 ニンニク アブラ[ラーメン/豚骨醤油]
自家製麺88（神奈川県川崎市中原区）ratomen

「ラーメン濃厚 ニンニク アブラ」@自家製麺88の写真自家製麺88（ラーメン濃厚 ニンニク アブラ）
#ラーメン #ramen #自家製麺88 #新丸子

2022年4月オープンの二郎インスパイア店
麺メニューはラーメン濃厚、ラーメンライト、辛いラーメン、味噌ラーメン、まぜ麺、辛いまぜ麺、冷やし味噌、冷やし醤油
ラーメン濃厚を注文しコールは食券提示時にアブラとニンニク

スープは乳化タイプでカエシは控えめ
スープは少ないが濃度は高くトロッとして豚の旨味が溶け込んでいる
塩味はおとなしいが卓上のカエシで調節可能

麺は自家製の極太麺で7〜8ミリといったところ
やや芯が残る固めの茹で加減で小麦の風味を感じる
麺量は250gほどか一般的な量

豚は厚さ2cm弱のものが１枚
肉と脂部分ともに固めで個人的な好みからは外れるが肉肉しいものが好みの人には良いかも

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