慶應義塾大学での会合後、芝大門経由で浜松町方面へ。その途中、大門にある、こちらへ。

食べたのは、濃厚そば 900円＋和え玉 細麺 200円。濃密がなくなり、濃厚に変わっている。

麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、煮干し系にぴったりのパッツン系の麺が出てくる。小麦の香りも豊潤。村上朝日製麺。

スープは、丸鶏、鶏がら、モミジから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。今回は濃厚であり濃密ではないのだが、濃密同様にかなりの粘度。スープというが液体っぽくない。スープが麺に絡みつき、ほとんどスープが残らない。ビターな、本格派の煮干しスープ。

チャーシューは、レアロースと鶏むね肉のスライス。いずれも素材の旨味をしっかりと保持したチャーシュー。

その他、ネギ、玉ねぎみじん切り、岩海苔、ナルトが入る。

和え玉は、中華そばよりも一回り細い麺。煮干しオイルとしっかり混ぜ合わせると、至高の美味しさ。玉ねぎみじん切り、レアロースみじん切り、煮干粉が入る。

店内は、カウンターのみ。この日は店主不在のようだったが、しっかりしたオペレーションだった。