念願の高崎遠征。「支那ソバかづ屋(目黒)」さん出身の方のお店を巡るラーメン旅。前回の高崎遠征は「自家製麺くろ松」さんのみ、「支那そばなかじま」さんは定休日でした。

コロナ禍も改善されつつあり、今回は、「達磨寺」「高崎観音」観光、そしてN-BOXの「慣らし運転」も兼ねての初訪問。

途中、国道17号の渋滞にぶつかり、泣く泣く抜け道を選択(国道354号に変更)。開店11時をめざしましたが、到着が12時5分過ぎに。

駐車場は満車、予定通り「ウニクス高崎」での買い物を兼ねて駐車(目の前です)。信号を渡り「支那そばなかじま」さんに到着。

6人待ちに接続と思いきや、中待ち7名もあり、結果13人待ちに接続でした、昼間営業のみですが、さすがの人気店。

●かづ屋（目黒：1989年）の系譜【大崎さん作製より転用】●は、訪問済みであります。☆は今回、訪問です。
　
　はやしまる（高円寺：2004年）
　☆なかじま（高崎：2008年）
　松波ラーメン店（松陰神社：2009年）
　●しなてつ（荏原町：2010年）
　●穀雨（渋谷：2012年）
　すずき（大和：2013年）
　●小むろ（行徳：2014年）
　●薫風（梶が谷：2014年）
　かでかる（与那原：2015年）
　燈灯亭（上町：2016年）
　●麺屋悠（大久保：2016年）
　玉龍（昭島：2016年）
　●くろ松（高崎：2016年）
　●おさだ（大山：2021年）

30分程で、カウンター席に。券売機ではなく、口頭注文です。「しょうゆ」「しお」から選べますが、今回は、かづ屋さん系では、少ない「しお」を選択。

厨房がよく見える席です。先日訪問した「支那そば小むろ」同様、大鍋から平ざるで麺を掬い上げ、ロットごとに、熱湯を交換する拘り。大鍋は奥側に流し出せるタイプです。

10分程で着丼。かづ屋さん系では、珍しいスライス葱がのっています。揚げネギ(細切りスライス)も、最初から投入されております。

まずはスープをゴクリ。優しい「しおスープ」、動物系の出汁は少なめで、和出汁としおで攻めている感じ。揚げネギ、スライス葱の旨さを引き立たせています。

麺は、加水率中程度のストレート中細麺、しっかり茹で上がっており、老若男女食べやすく、スープとの絡み＆持ち上げも抜群だと思います。

豚ロースチャーシューも肉感を残し、さらにジューシー仕上げ、かづ屋さん伝統の肉の周りの「赤」は健在です。

食べやすさ抜群の逸品、あっという間に完食完飲しちゃいました。大盛は必須かもしれません、次回は、醤油・ワンタンにも挑戦したいと思います。

帰り、店主とちょっと話しましたが、かづ屋さん出身の方は、優しい人柄の方が多いですねー、「支那そばなかじま」さんの店主もほんの、ひと言二言でしたが、ほんのりしちゃいました。

また、未食の「しょうゆ」「ワンタン」を食べに遠征したいと思います。ご馳走さまでした。

PS.達磨寺・高崎観音とも、初めてでしたが、なかなかでした。