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家系狙いだったのだが、水道工事とは知らずのフラレンジャー。って事でこちらでリカバリー。入店すると店内は８割くらいの客入り。何の躊躇いもなく標記の食券を購入しカウンター席へ。然程待たずの高速提供となった。濃厚とは謳うものの粘度感は低めで、動物系がしっかりと土台を形成。乾物魚介はサポート的な役割に徹しバランスは上々。刻み玉葱の清涼感と焦がしネギの香ばしさが、アクセントとしてきっちりと作用していた。麺は胚芽を練り込んだ自家製細ストレート。加水率はやや低めな印象で、小麦の風味が豊かに香る。チャーシューは低温調理が施された肩ロースタイプ。しっとりとした食感で控えめな味入れ。その他の具材は特筆なしだが、揚げエシャロット・生七味・ド魚粉など卓上アイテムが豊富なのが嬉しいね。勝手に煮干しの店と思い込んでいたのはここだけの話にしておこう。淡麗の方がよりアタシ好みだったのかも知れない。ご馳走さま。
こんばんわ～！ お名前は存じてますが未訪問店。 このスープの色合いを見ると煮干し系と思えちゃうんですが違うんですね？
＞バスさん 毎度です。 勝手に勘違いしていたようですｗ まぁ、旨かったので良かったですがｗ
コテハリアン
指定暴食団
ノリダー
Mr.Little
アルバ
82点
77点
82点
77点
55点
って事でこちらでリカバリー。
入店すると店内は８割くらいの客入り。
何の躊躇いもなく標記の食券を購入しカウンター席へ。
然程待たずの高速提供となった。
濃厚とは謳うものの粘度感は低めで、動物系がしっかりと土台を形成。乾物魚介はサポート的な役割に徹しバランスは上々。刻み玉葱の清涼感と焦がしネギの香ばしさが、アクセントとしてきっちりと作用していた。
麺は胚芽を練り込んだ自家製細ストレート。加水率はやや低めな印象で、小麦の風味が豊かに香る。
チャーシューは低温調理が施された肩ロースタイプ。しっとりとした食感で控えめな味入れ。
その他の具材は特筆なしだが、揚げエシャロット・生七味・ド魚粉など卓上アイテムが豊富なのが嬉しいね。
勝手に煮干しの店と思い込んでいたのはここだけの話にしておこう。
淡麗の方がよりアタシ好みだったのかも知れない。
ご馳走さま。