Item: らーめん 麺の月
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

湘南台連食

本鵠沼の塩→煮干水塩つけといただいた後は、近くでもう１杯。
平均店は81点台、塩があるということで選択した。

前店から50mほどの交差点近く。
道路よりも低い半地下に見えたので、面白い店舗だと最初は思ったが、交差点側から見ると同じ高さなのかな。
外待ちは７人と、前店に負けない人気ぶりにちょっと驚く。
20分ほどで声がかかり入店。
ちょっと年季が入ったような和風の店舗。
店内中ほどに券売機がある。
メニュー筆頭が「塩ら〜麺」なのに、塩派のテンションが上がる、
その他、「醤油ら〜麺」、「担々麺」、「担々つけ麺」等がラインナップ。
前２軒でかなり腹は満たされていたので、デフォ塩のボタンをプッシュ。
ビールは「生ビール」があったらいだだこうかと思ったが、×印。
中瓶をいただくとかなり腹パンになりそうだったので自粛した。
価格は780円と、この日で最も安い。
券を渡してから５分で提供されたのは、揚げネギが浮いた、ちょっと薄濁りの塩清湯。

麺は低加水の細ストレート。
かなり硬めの茹で具合で粉っぽいボキボキ感がある。
こんな感じの麺が好きな方も多いと思うが、私はもっとしなやかなタイプが好きだな。
神奈川淡麗系と言われるラーメンの一般的な麺の印象とはちょっと違う。
スープは初動で魚介が香り、鶏メインと思われる動物系の旨味がしっかりしたバランス系の塩。
おっと、かなり美味しい。
揚げネギのコクが加わることにより、パンチも十分。
価格も抑えられているので、これなら並ぶのも納得だ。
上品過ぎないチューニングが、庶民的な店の雰囲気にも合っていて、惹きになっている。
具は、青ネギ、揚げネギ、海苔、メンマ、チャーシュー。
青ネギは彩りにも貢献。
海苔は小ぶりで、湿気らないように器に立てかけられている。
メンマはまあ普通。
チャーシューは、程よい厚みのバラロールで、とろけるようにやわらかい。
前２店のチャーシューよりも、こんなタイプのバラロールの方が好きだという方も多いだろう。
麺量は、150gほどかな。
完食完飲。

普段食いの塩ならこんなのがいいなと思えるような一杯。
揚げネギの印象が強いので、一昔前の美味しいラーメンという感じだが、そこがまたウケているのだろう。
（結局この店に戻るんだよな……）という方もいそうな、と言えば分かるだろうか。
いいお店だと思う。

ここまで塩を３杯連続いただいたが、高級→庶民的のグラデーション。
ラーメンの未来はどうなっていくのだろうか。
２極化は間違いないが、中間の店が台頭する可能性もあるかな。
それを選ぶのは食べ手なのだが、ラヲタとしては、偏らずに幅広くいこうと思う。

蛇足；
この後は夜の部へ。
そこでも塩。
この日は塩４杯だった。