Item: MENSHO
Rating: 90
Author: あらチャン(おにぎり兄)

90点

この日は話題の2軒を回りました。

1軒目『麺屋HERO』
2軒目『MENSHO』

1軒目で素敵な一杯を食べ終わり、近くの都営バスの「本駒込五丁目」バス停から乗り込み、そのまま一本で「音羽一丁目」バス停まで。

『日陰』の市川店主が考案して大ヒットしている餅性小麦を使ったモチモチ麺。その市川インスパイアな麺のメニューが始まったそう。

18時40分。先客2名。入口で決めていた表題の食券を購入。二郎の後なので麺量は弱気の210gを選択。

開放的でお洒落な店内。ガラス張りの向こうに麺打ち場が見える。

男性スタッフ2名体制。腕にゴツイ入れ墨の入った子がメインで調理。入れ墨のゴツさとは裏腹に丁寧な調理と接客ですよ。

程なく

「ぬちまーす」
「小豆島産の粉醤油」

の入った小皿が置かれる。先ずは麺にこれを付けて食べて欲しいとの事。

麺とスープが置かれ、撮影。いただきます。

麺をそのまま口に放り込んだ瞬間に麺量420gにしなかった事を後悔する。

モチッとしながらもギュッと絞められた麺。餅性小麦「餅姫」ってこんなにコシがあったのかとビックリ。冷水で〆ると中華麺な感じになるんだね。手打ち。極太でウネリがある長い麺。手打ちならではの凸凹した不規則な麺肌。グッとしたコシの後に餅性小麦ならではのモチモチ感がやってくる。

ぬちまーすでキメの細かい塩の旨さを感じ、粉醤油で香ばしさの乗った麺の旨さを堪能。

スープは甘じょっぱく香ばしい。これだけゴツイ麺に味を乗せる為に塩気は強め。鶏、豚？に野菜な旨味。味わいが少し複雑で戸惑う。そんな時は大概牛な事が多いので、今回も？

麺をスープの中に入れるとトロリとしたお雑煮の餅の感覚になる不思議。

塩気が強いので良い感じに麺に味が乗ってくる。

スープが段々冷めてくるにつれ、麺も硬さが出てくる変化を楽しめます。

スープの中の細かいカットのネギが爽やかさを生む良い仕事をしている。

ヒゲの多い穂先メンマが枯れた龍の様でカッコいい。硬めでゴリゴリとした食感も心地良い。

ドライトマトが大量に入りネチッとした食感とフルーツな甘酸っぱさを加える。

豚バラロールは醤油ダレが染み込み。

後はほうれん草。

麺側には

厚切りのハム？の様な豚肩ロース。

酢橘、針ネギの布陣でした。

スープ割りをお願いすると、スープの量を調節させていただきますと、多めに残ったスープを捨てる許可をもらう。入れ墨な感じと違ってちゃんとしてる子だね。

色々と入れて雪平鍋で温めた割りスープを注いでリターンしてくれた。

コンソメっぽい味わりのスープ割りになった。まだちょっとしょっぱかったが完飲まで。

秀逸な餅姫麺に驚いた。

これから市川インスパイアが席巻しそうな雰囲気を感じました。

ごちそうさまでした

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2022年6月9日 05:46投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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こちらは挽きたての小麦粉を使用した打ち立ての麺で大台を出しましたが、今度はもち姫使用の麺ですか。
これは絶対美味しいでしょう。
食べてみたいです。

RAMENOID | 2022年6月9日 06:47

どうもです。
これは通常メニューなんですよね。
BMします。

わた | 2022年6月9日 06:49

そうです。RAMENOIDさんが絶賛した挽きたての小麦粉から餅姫に切り替えたそうです。挽きたてもかなりなのだろうけど、切り替えたくなる気持ちが分かりますよ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月9日 07:34

ちょっとだけ昆布水に浸かってるのかも。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月9日 07:35

どもです。
食べてとしてはどんどん新しい麺を開発して
もらいたいものです👍
グレーにならなければ👌

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月9日 07:35

おはようございます
二郎の後に一口食べて
420にしなかった事を即後悔でしたか
それ程までに美味しかったんでしょうけど！
この大絶賛麺は食べてみたいですね
大台の美味しさですね

キング | 2022年6月9日 07:41

おはようございます^^
もち麦を使用した麺を提供するお店が増えてきましたね。
この麺は食べてみたいですね。
日陰もまた行かないと(;^_^A

mocopapa(S852) | 2022年6月9日 07:42

こんにちは^^

なんせ日陰でつけ麺はさぴおさんの誕生日プレゼントでしか
抵抗されてないですからね^^
これはいただきに上がりたいです。
ナイス情報！

としくん | 2022年6月9日 14:10

そうなんですよ。
餅姫の冷たい麺の食感。
違いに少し驚きました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月9日 14:47

どもです！
日陰、市川インスパイアと声高にしていただきありがとうございます。

限定ではなくこの麺に思いっきり変えたんですね
これは流石に行かないといけませんな…
あの胚芽麺、かなりクセあるものがありましたが
今回も振り切ったんですね。
この前のマツコの知らない世界でもここは取り上げられましたし
そろそろアクセス抜かれそうです