平日のランチタイム。午前11時25分に到着。お店は、目黒区の住宅街(油面)のど真ん中にある感じ。最寄り駅は、東急東横線・祐天寺駅でありますが、学芸大学駅🚉との中間ぐらいにあります。

オープンは、2022年1月8日。若干落ち着きをみせる時期だと思いましたが、何と、11名待ちに接続。

回転は、遅くも早くもなく、普通。先に食券を購入し、並ぶシステムですが、店員の方が来ますので。指示を待ってもいいかも。

11時58分にカウンター席に案内。店内は、黒を基調にしたシックな店内、ちょっとポップなBGMが流れて、若い店主さんが、大鍋から平ざるで麺を掬い上げ、麺と真剣に向き合っています。

12時7分に着丼。綺麗に整った麺顔、オシャレランニングも高いと思います。

まずはスープをゴクリ、地鶏&利尻昆布が絡らみ、生醤油が加わった芳醇なスープ、ちょっと濃い目の仕上がり。

麺は、三河屋製麺さんの中細ストレート麺、モチ感&パキ感とも味わえ、スープとの相性もいい感じ。

豚チャーシューは低温調理でローストしてある仕上がりで変わった感じ。鶏ムネ肉は、小振りですが、オリーブオイルでしっとり感が増して美味。味玉は、「マキシムこいたまご」を使用、やはり旨いですね。

青葱(九条ネギ？)も美味。

全体的に素材へのこだわりが素晴らしい、ただ、敷居が高くなってしまったせいか、コスパの点では、ちょっと高めかな。

次回は、塩も気になります、特製にして、食べてみたいですです。ご馳走さまでした。