Item: 中華そば 螢
Rating: 83
Author: としくん

83点

[訪問時期] 2022年6月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 海の味噌そば
[価格] 950円
[スープ] 鶏白湯＋魚貝
[味] 味噌
[麺] 中太麺（170g位）
[トッピング] コマチャーシュー、もやし、ニンニクの芽、ネギ
[卓上] Bペッパー、一味、醤油、ラー油、酢

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12748122872.html

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梅雨寒の平日、埼玉方面で所用のついでに味噌で狙っていた当店へ。
郊外エリアとはいえ、50台近くの広大な駐車場を従えた一軒家ラーメン店！これには驚いた。
開店間もなくの11時過ぎ、流石に外待ちはいないけど店内はほぼ満席。
もう食べ終えて出る人もいるので、多少早めにオープンしたようだ。
まだ整理券発券機は使っていないので、食券を買ってそのままカウンター席に案内された。
麺メニューはお店情報欄に記載のラインナップに加えて、期間限定の「冷製つけそば」も提供中だったが、予定通り標題メニューを選択。
厨房内は活気と共にフル回転で、客の出入りも多く、勢いが感じられるお店だ。
5分ほどで味噌そばが登場。

[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12748122872-15132585172.html

■ スープ
赤主体のブレンド味噌の旨味を、濃厚な鶏白湯が後押し。
海老感がジワッと余韻に混ざってくる。
案内によれば、海老、蟹、帆立などのエキスを凝縮させているそうだが、各素材が前面で主張するわけではないので、知らなければ海老以外は感知できないかな。
それでも煮干や節とは異なる魚貝の支えは新鮮だし、間違いなく終始海を感じさせてくれる。
赤味噌の甘酸味、鷹の爪の僅かなピリ辛感がバランス良いアクセントで、中々引きが強い。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12748122872-15132585219.html

■ 麺
自家製の中太ストレート麺。
シルキーな麺肌、歯を押し返すような弾力、そして際立つモチモチ感。
結構インパクトがある多加水食感で、それが海を感じる味噌スープに良く合っているし、野菜を絡めた食べ合わせ感覚もナイス。
記憶に残りそうな麺である。
麺量はお店情報欄に記載されている170g程度だろう。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12748122872-15132585241.html

■ トッピング
中央に盛られたネギの下に隠れた野菜はそこそこな分量。
もやし主体に珍しいニンニクの芽、刻みチャーシューあたりが、どうやら確りと炒め煮されているようで、程よくスープ味に染まっている。
デフォ仕様で950円だから、チャーシュー1枚ぐらい入っていると思っていたけど、コマチャーだけだった。
ちょっと寂しい。。。というか予習不足。

[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12748122872-15132585270.html

■ 感想など
ほんのり海を感じさせる濃厚鶏白湯味噌。
ネーミング的にもっと魚貝がガツン！なイメージを持つ方もいるかと思いますが、あくまでも味噌の美味しさを主役に持ってきている感じで、個人的にはこんなバランスもありかなと。
11時20分過ぎの退店時には、店外に結構な待ち客がお出でで、番号発券機を見たら6組10名待ちでした。
麺が結構気に入ったので、いずれ他メニューも試してみたいですね。

ご馳走様でした。

いいね (20)

2022年6月14日 07:21投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 1件

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鶏白湯＋魚介＋味噌
これは気になる組み合わせです。

これからの季節、
味噌頻度が激減する当方ですが
これは食べてみたいですね。

YMK | 2022年6月14日 07:30

どもです。
この店のそばに会社の偉い人が住んでて
とっても行きづらいお店なんです(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年6月14日 07:47

としくん（週休2日）さん、おはようございます。

味噌は好きなので年がら年中食べたいタイプです♪
50台近くの駐車場って凄いですね！
週末はお客さんいっぱい来るんでしょうね（〃＾∇＾）o_彡☆
味噌レビューを見てしまうと食べたくなるんですよね。

ひゃる | 2022年6月14日 07:55

鶏白湯に、魚貝、味噌

味噌と海老の組み合わせは凄く好きです◎

コマチャーシューオンリーは残念でした．．

虎ん黄色 | 2022年6月14日 08:03

こんにちは。

味噌の他に醤油、塩、つけ麺と一通りそろっているようで。
東武アーバンパークライン、まず乗ることにない路線です。

glucose | 2022年6月14日 08:21

おはようございます☆

オリジナリティあるバランス型の一杯のようですね。
突出した感じよりこの方が万人受けするんでしょうか。
この辺りまで行くとほぼ未開拓なので参考になります！
肉がコマチャーのみというのが残念…やはり予習は必要なようですね。

ノブ（卒業） | 2022年6月14日 08:46

おはようございます。
懐かしいです。
私も海老以外感知できなかったような記憶ですw
麺の表現がなんともそそられて素敵です😆

塩対応 | 2022年6月14日 08:54

こんにちは。
BMしてましたが忘れてました。
凄い人気店なんですね～
梅雨寒でまだまだ味噌の需要がありそうですね。

kamepi- | 2022年6月14日 09:01

こんにちは
おおっ！まさかこちらにでしたか！
こんてんさん曰く先ず遠征でこちら
名前出てこないからというお店なのに
来て貰えてなんか嬉しいです！
ここは週末、たくさんの車で賑わってます！

キング | 2022年6月14日 11:35

キングさんがコンテンさんと行ってたお店ですね。
とても惹かれるメニュー名ですが、
海感は割と大人しめなようですね。

NORTH | 2022年6月14日 12:48

こんにちは^^
こちらは16年前に伺いました。
その時は、全然口に合わず残しちゃいました😅
美味しくなっているんでしょうね。

mocopapa | 2022年6月14日 15:14

こんにちは
駐車場が大きいのはめちゃくちゃ助かりますね。
海を感じる味噌なんて良いですね。
最近何故か味噌ばかり食べてます、レポする頃にはちょうど良い季節になってるかもですが(笑)

がく(休養中) | 2022年6月14日 16:58

どもです！
味噌に行きましたか。
海鮮成分はほんのり優しく顔を出すチューニングでしたか。
ここではデフォをいただきましたが、ちょっと海鮮がワイルドすぎました。
なのでモコさんのコメントは少し納得です
海鮮がそこまで得意でなければ、この味噌が良さそうですね。
eimさんと一緒に行ったお店ですがeimさんもこのメニューを食べていたのを思い出します