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ふと目に留まったこちらのお店ですが魚のアラで出汁を取る、しかも塩味？また随分と難しい仕事だろうなと思い興味本位で足を運んでみました。色見が寂しかったので水菜を追加、問題のスープですが一口頂いた瞬間まぁこうなりますよねという感想。悪い意味での予感的中でつい苦笑；出汁が充分に出ている、と言えば聞こえはいいですが魚臭いだけとも。後半になるとしょっぱさが目立ち総じてオイリーであり正直くどい。ちなみに私は生粋の魚喰いであり特に生魚には目の無い人間です。麺やつみれの出来が良かっただけに肝心のスープが残念過ぎた1杯です。
ビバ三多摩
yzim
asくん
ニセモノ
井之頭イチロー
魚のアラで出汁を取る、しかも塩味？
また随分と難しい仕事だろうなと思い
興味本位で足を運んでみました。
色見が寂しかったので水菜を追加、
問題のスープですが一口頂いた瞬間
まぁこうなりますよねという感想。
悪い意味での予感的中でつい苦笑；
出汁が充分に出ている、と言えば
聞こえはいいですが魚臭いだけとも。
後半になるとしょっぱさが目立ち
総じてオイリーであり正直くどい。
ちなみに私は生粋の魚喰いであり
特に生魚には目の無い人間です。
麺やつみれの出来が良かっただけに
肝心のスープが残念過ぎた1杯です。