2022.6.11 12:35ごろ
No.69 明神角ふじ
魂麺


今日の気分は〜
サイエンス通りはまだ未レビューが多い、角ふじさん！！


ということで、明神角ふじ さんに伺いました
この通りは大学生の頃ちらほら来てましたが社会人になってからはそこまで来れていなくてレビュー書いてないお店が多い

書き進めなきゃ！と早速こちらへ
今回は定番 ふじ麺 ではなく気になってた魂麺を
ふじ麺に辛さと甘みのジャンダレをプラスしたこのメニュー。聞いただけで美味しそう

この店の難点は駐車場
目の前は入りずらく出ずらい。そして台数も少ない
道挟んで向かいのうさぎ家さんの方にも停められるのでそこ停めて道渡る方がいいですね

外待ちに接続して暫し待ち
20分後に着席、15分後に着丼、待ちわびたぞー！！
山盛りニンニクと絶対濃い味なひき肉が美味しそう、いただきます！！

まずはスープ
ベースは豚で非乳化タイプ
思ってたより優しい味わい
もっとガツンと豚強めかと思ってましたが、脂の甘みも感じる優しめ美味しいスープ
スープにもジャンを感じますが、このひき肉がどうやら辛旨を演出してそうです

続いて麺
極太麺のうねりを伴う麺で、加水はちょい低め
ボキボキ感がたまらなく美味い
茹で加減は固めでこちらも好み
デフォデフォの麺量200g

具材は
チャーシュー、味付きひき肉、もやし、玉ねぎ、ニンニク
チャーシューは大きいがちょっと薄めなバラチャー。その分柔らかくて食べやすい
味付きひき肉はジャンをの辛さとひき肉の旨みをかなり感じる濃い味付けに仕上がっている。これ自体が美味しいし、スープに溶けだす旨みもたまらん。ご飯にのせたい

最後にスープに沈んだお肉をできる限りサルベージしたら完食！
ほんと10年振りくらいかもだった、明神角ふじさんはしっかりこうじグループを感じる美味しい1杯でした
人気も健在でファンが多そうですね

別のメニューも気になった、次はdead麺かな？
そして向かいのうさぎ家さんにも伺いたいと思います
ごちそうさまでした！！！


ヤサイの標高チェックや、チャーシューや挽肉
もっとよく見たいという方はこちら！！！
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