栃木県大田原市の新店

この日は栃木へ。
まず狙ったのは、今月９日に開店したこちら。
黄門様が情報をくれたので登録しておいた。
調べると、あのさくら市の人気店、「サクラ ソバストア」さんの３号店らしい。
これは間違いないでしょ。
変な店名は、ウルトラ怪獣由来？
相変わらず感覚がぶっ飛んでる（笑）

我が家から北へ90kmほどドライブ。
最近は電車麺活が増えてるので、この距離はけっこうしんどい。
予定がちょっと狂い、到着したのは開店時間を10分ほど過ぎた頃になってしまった。
駐車場はほぼ埋まっていたが、ラッキーなことに１台分空いていた。
外待ちは４人。
並びに接続してちょっと待ったが、途中で（もしや？）と思って入り口に近付くと、ガラス戸にウェイティングボードが下がっていた。
誰も教えてくれないんだもんな。
土浦ナンバーはやはりアウェー？（笑）

店の前の電柱にかかっている立て看板には、「生姜は飲み物」と書かれている。
どこかで聞いたフレーズだ。
入り口上には、前に入っていた店の店名、「わくわくラーメン」の文字がまだ読み取れる。
この店の店名の看板はこれからなのかな。
30分ほどで声がかかり入店。
店内も程よく年季が入っているので、リノベーションは最低限の居抜きだと思われる。
カウンター4席、テーブル4席×3卓、小上がり1卓と、けっこう広い店なのだが、店長さん（店主さん？）と思われる男性と、男性助手の２人体制。
調理はかなりワイルドな感じの顎マスクの男性だが、これが怪獣ハヌマーンか（笑）
後会計式。
メニューは、基本「生姜醤油らーめん」１種。
特製もあったが、肉増しを、選んでみた。
価格は1150円也。
デフォ＋300円の肉が載ってくるのだろう。
背脂ありと背脂なしが選べるようなので、ありでお願いした。
麺が太いせいか、ちょっと時間がかかり、注文から13分で提供されたのは、中央にレアチャーシューが高く積まれたザ・生姜醤油。

麺は加水高めの平打ち中太微ウェーブ。
製麺機は確認できなかったが、この系列は基本自社製麺かな。
つるもち食感ながらも強い腰、豊かな小麦の旨味、栃木の北部ではこんな麺の方がウケるだろうね。
長岡生姜醤油とは画す感じがいい。
麺をすすった途端にガツンと生姜。、おっと、これはかなり強烈だ。
調理を見ていたら、用意した丼に、まずたっぷり生姜をすりおろし、小さくなったかけらはスープの寸胴にドボン。
スープ自体に生姜が使われている上に、提供前にすりたてのたっぷり生姜なのだから、効くのも当然だ。
その生姜に負けないくらいに、醤油の香りと塩気、そして豚メインと思われる動物の旨味。
栃木におけるこのタイプの生姜醤油は、「Ginger Village 村岡屋」さんで出しているが、後発有利、こちらの方がかなり力強く感じる。
背脂もそんなに多くなく、豚感をアップしてくれるので、「あり」にしてよかった。
塩分濃度はやや高めに感じるが、北関東アルアル。
太麺に対応するためでもあるし、十分許容範囲だと思う。
具は、ねぎ、ほうれん草、メンマ、ナルト、チャーシュー。
ねぎは少量が散らされている。
ほうれん草やナルトは、ノスタっぽい印象。
何と言っても圧巻はチャーシュー。
豚肩ロースの低温調理なのだが、口に入れるととろけるのうな逸品。c
写真ではそれほど多く見えないかもしれないが、広げると直径10cmに近い大判の薄切りが、少なくとも８枚は載っていた。
いい部位を使ってもいるのだろう。
低温調理なら、こんな感じが一番好きかな。
レアなままでも美味しいのだが、スープで変色した部分もジューシーさは変わらず。
＋300円の価値はある。
麺量は180gくらいあると思う。
完食完飲。

噛み応えのある中太麺使用、生姜ガツン、醤油ガツン、豚ガツンの生姜醤油ラーメンレアチャーシュー増し。
生姜醤油ラーメンは、埼玉の「オランダ軒」さんが人気を博しているが、こちらはまた違った魅力がある。
厚みのある平打ち太ストレート麺や、口に入れるととろける絶品低温調理チャーシューはアドバンテージ要素、特に印象深かった。
限定とかはあまり出さず、これをメインにブラッシュアップしていく方針のようだが、夏に向けてつけ麺のリリースは考えているようだ。
また機会があれば。