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東京大学での会合後、恵比寿へ。今日は珍しく本郷ではなく駒場での会合。そこから散歩がてら恵比寿へ。というか、かなり代官山よりの立地。開店直前の到着で、幸い最後の1人として入店。次の行列を免れた。食べたのは、micro サービス無料。麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で美味しい麺だ。小麦の香りも良好。自家製麺。麺量は、それほど多くない。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。これを醤油ダレで返すのだが、大阪高井田系の醤油がガツンと来るスープ。ここまでくると出汁はほぼ関係なくなる。久しぶりに飲む醤油汁だった。チャーシューは、ばら肉の塊。結構分厚く食べ応えがある。柔らかく肉の旨味も十分で、これは美味しいチャーシューだ。その他、ネギ、メンマが入る。店内は、カウンターとテーブル席。ミスチルがガンガンかかっている特徴的な店内。サービスはかなり雑。
Chris MacArthur
サカナ
ヘビギンポ
ej
食べたのは、micro サービス無料。
麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で美味しい麺だ。小麦の香りも良好。自家製麺。麺量は、それほど多くない。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。これを醤油ダレで返すのだが、大阪高井田系の醤油がガツンと来るスープ。ここまでくると出汁はほぼ関係なくなる。久しぶりに飲む醤油汁だった。
チャーシューは、ばら肉の塊。結構分厚く食べ応えがある。柔らかく肉の旨味も十分で、これは美味しいチャーシューだ。
その他、ネギ、メンマが入る。
店内は、カウンターとテーブル席。ミスチルがガンガンかかっている特徴的な店内。サービスはかなり雑。