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大森駅から徒歩7分。食べログ百名店とミシュランに選出されているこちら。先にウェイティングボードに記帳して時間通りに集合。集合時間から15分ほどで着丼。スープは、動物系の旨味と乾物魚介の出汁、円やかで芳醇な醤油が織り重なってじんわりと染み渡るような味わい。麺は、やや柔らかめでしなやかな啜り心地の中細ストレート麺。トッピングは、チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ。チャーシューは、柔らかな低温調理の豚肩ロースと鶏チャーが1枚ずつ。⠀素材の旨味を生かしたバランスのとれた味わいを堪能できる一杯。ご馳走様でした。
DMAX
40Clockers
pvs aka duff
№61
千年
食べログ百名店とミシュランに選出されているこちら。
先にウェイティングボードに記帳して時間通りに集合。
集合時間から15分ほどで着丼。
スープは、動物系の旨味と乾物魚介の出汁、円やかで芳醇な醤油が織り重なって
じんわりと染み渡るような味わい。
麺は、やや柔らかめでしなやかな啜り心地の中細ストレート麺。
トッピングは、チャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは、柔らかな低温調理の豚肩ロースと鶏チャーが1枚ずつ。
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素材の旨味を生かしたバランスのとれた味わいを堪能できる一杯。
ご馳走様でした。