630円。2022.06.17(金)、18:00過ぎ。昔から気になっていた店。夜営業のみ、歌舞伎町深夜営業メインの印象。先客なし、後客3組5人。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒、鎮江香酢。BGMなし。中国人3人でやっている。全品外税5%とあり。価格の微調整だろう。1円単位切上げっぽい。
餃子と酒の予定だったのだが、濃口ノスラーと食べログにあったのでつい頼んでしまった。昔ながらのラーメン、中華そばが最近舌に合う。醤油が濃くて酸味も立っていると最高。なのだが…。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1524257.html

「麺もスープも自家製にこだわった特製ラーメンです」

注文から5分ほどで配膳。
清湯醤油スープ。熱さは普通だが、油層あり。
動物は鶏だろうか。あっさりで主張は弱め。
醤油は角なし。甘みはないが、酸味も控えめ。
塩気は意外と控えめで、コクが薄め。

断面角のちょいウェーブ麺。
少し硬めで、加水は中くらい。モソモソ食感。小麦風味は普通。
啜り心地、スープ絡みはいいが、スープが弱いのであまり味はついてこない。
麺量は普通にあり。

チャーシューモソモソ。
肉風味は結構抜けている。味付けも弱め。
メンマ少し硬め。ネギは粗微塵でシャキシャキ。青風味少しあり。
モヤシは浅茹ででコチラもシャキシャキ。ワカメは合う。

卓上の胡椒が合う。後半からバババっと投入。
麺と具を完食。残ったスープはオイリーだが、意外と滋味を感じるような。
唇ヌメヌメが気になるが、旨みがちゃんとある。後味はあるが、麺に合わせるには優しすぎるか。
チャーハンについてくるスープとしてはいいが、ラーメンとしては弱め。
醤油ダレを倍入れると旨そうな。ブレかも？