Item: 麺や 柚葉
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

ひたちなかの準新店

この日は県外に行けなそうだったので、茨城県央地域へ。
まず狙ったのは、５月中旬に開店したこちら。
ここまでのレビューは12で、平均85点台。
しかし、最多レビュアーが90点台を６レビューしてるので、ちょっと眉唾でいこう。

店は勝田駅から北西に２kmほどの大通り沿い。
この通りには飲食店がたくさんあり、ラーメン屋もけっこうあるので馴染み深い。
開店時間20分前到着で外待ちはなし。
店の前にも車を止めるスペースがあるが、交通量の多い道路なので、バックで入れにくく、道の反対側にある駐車場に入れた。
すぐに入ってくる車があったので、店の前のベンチで待つことにする。
ほぼ時間通りに開店。
シャッターズは５〜６人だったが、すぐに後続もあり、店は満席に。
かなり人気があるんだね。
後会計式。
「お好きな席にどうぞ。」と声がかかったので、厨房を背にしたカウンター席へ。
事前に標記メニューに決めていたので、すぐに注文しようとすると、厨房に向いた席に座った２番目のオヤジが注文し始め、それを書き留めている。
（おいおい！）と思っていると、その横の３・４番目の親子も注文し始め、それを書こうとしているので思わず立ち上がり、「私が先に並んでたんですが。」と主張した。
のこのこやってきた男性店員は、すみませんの言葉もなし。
後会計式のほとんどの店にあると思われる、入店した順に注文を取るというマニュアルはなさそうなので、これから行く方は注意。
ウリは濃厚鶏白湯らしいが、塩を注文。
価格は770円と、今時開店する店としてはかなりお安め。
メニューは、「濃厚鶏白湯らーめん」、「塩らーめん」、「醤油らーめん」、「つけめん」、「まぜそば」の５種。
味玉とかチャーシュー増しとかの設定がないのが珍しい。
資本っぽい店なので、注文を煩雑にしないということかな。
スタッフは、男性２人と外国の女性１人。
箱の大きさから言えば、３人ではギリギリだろう。
だからこの値段が実現するんだね。
トッピング増し注文排除なのも頷ける。
調理の中心はアジア系の女性というのも意外。
声がやたらでかい。
先に注文したオヤジに続き、注文から約５分で提供されたのは、具が別皿に盛られた澄んだスープの一杯。

麺は、低加水の細ストレート。
村上朝日製麺の麺箱があったが、流石有名製麺所、清湯系によく合う美味しい麺だ。
茹で具合もジャストで、程よいしなやかさとパツ感が楽しめる。
スープは鶏メイン、魚介サポートのバランス系。
これも悪くない。
いや、かなり上出来。
ハードル下げて来れば、十分響くだろう。
しかし、敢えて言わせてもらえば、具を別皿にし、「まずは珠玉の麺とスープを堪能してほしい。」というレベルとは言えないかな。
麺線整えてそれを見せたいのなら分かるが、この盛りなら具を載せた方が印象がいいかと。
具は麺側にはスクエアなねぎのみ。
別皿に、ほうれん草、柚子片、３種のチャーシュー。
柚子は店名に因んだものだと思うが、こんなタイプの塩にはよく合う。、別皿にすれば、嫌いな方は載せないだろうし。
特筆すべきは３種のチャーシューが付くこと。
レア感のあるローストタイプの豚肩ロースが２枚に、バラ煮豚１枚、低温調理の鶏ムネ２枚の計５枚。
仕上がりはアベレージだが、770円でこれだけ付くのは破格では？
試しに麺に全て載せてみたが、かなり豪華な塩チャーシュー麺的で、味玉載せれば「特製」になりそう。
https://supleks.jp/img/stored/INd71DOEy4rGJpBwb68usHc6hMAxY3sA
やっぱり具は麺に載せた方がいいのではなかろうか。
麺量は140gほどだろう。
完食完飲。

資本っぽい造り、スタッフ、メニュー構成だが、想像以上に美味しかった。
かなりお得だし、味もいい。
きっとこの地に馴染んだ繁盛店になると思う。
それだけに、入店した順に注文を取らないのだけは改善しないと。