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少し前の2022.2.19 に塩そばをいただきました。鳥のスープと鶏油、そこに入る塩ダレ、この塩ダレの塩分が良い。優しい塩ではなく、しっかりとした塩味。そもそもが、鳥の旨みと脂が強いので、強い同士のバランス！塩ダレの旨味である乾物などは、旨味だけで、種類を特定できるほどの主張は無い。チャーシューなどのトッピング、ニュル自家製麺も良い味変の薬味などは乗せずシンプルでここまで満足させるのはスゴイ スゴイ スゴイ
ハミ
NoonNoodle
とうすけ
マサキング
鳥のスープと鶏油、そこに入る塩ダレ、
この塩ダレの塩分が良い。
優しい塩ではなく、しっかりとした塩味。
そもそもが、鳥の旨みと脂が強いので、
強い同士のバランス！
塩ダレの旨味である乾物などは、
旨味だけで、種類を特定できるほどの主張は無い。
チャーシューなどのトッピング、ニュル自家製麺も良い
味変の薬味などは乗せず
シンプルでここまで満足させるのは
スゴイ スゴイ スゴイ