※どんどん進化していく人気店の一杯

2022年2月10日(木)12:12到着、満席だがすぐに座れた。
4回目位の訪問だが、初レビュー。
いつの間にか昼のみの営業になっていた。
塩もメニューに加わっていたが、今回は醤油で。
券売機で
特製中華そば1280円、たきこみご飯150円
を購入。

スープは鴨や鶏ガラをベースに鴨油や鶏油で仕上げた醤油味。
醤油も香り良くいい感じですね。
前より味わいがしっかりした感じで美味しいですね。
塩梅も良好。

麺は自家製麺になっていました。
中細のエッジの効いたストレート麺で、滑らかな麺でスープとの相性はいいですね。
麺量130g位。

具にはチャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、ネギ。
チャーシューはロースとモモの釜焼き、美味しいです。
ワンタンも具沢山、味玉もいい半熟加減でいいですね。
ネギは白と青、こだわりを感じますね。

たきこみご飯は昔から変わってないような。
美味しいです。

美味しかったです。
昔より美味しくなっている気もしました。
進化してるんでしょうね。
塩も食べてみたいです。