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85点
中華そば[ラーメン/塩]
田中そば店 新橋店（東京都港区）ごっち

「中華そば」@田中そば店 新橋店の写真ラーメンの百名店「田中商店＠六町」の姉妹ブランド、主に喜多方ラーメンを提供する田中そば店の新橋店です。秋葉原店では電子マネーが使えましたが、こちら新橋店では電子マネー非対応。お店には平日17:49で終始貸切。

中華そば（790円）･･･喜多方らーめんをイメージして「気軽に食べる田舎のラーメン」をテーマに作ったという一杯。おすすめとして「こってり出来ます／食券を渡す際にお申し付け下さい」との事。ちなみに、こってりは背脂トッピングというお店の説明。

豚骨を濁らせないように炊き塩だれで味を整えたスープの中華そば、タレはやや弱めな印象。バラ肉はとろとろになるまで煮込み特製ダレで味付け。合わさる麺は平打ちちぢれ麺。あっさりとしたなかにも、しっかりと豚の旨味が感じられる仕上がり。

湘南ラーメン食べ歩記／田中そば店＠新橋店
http://gotti-k5.seesaa.net/article/488913627.html

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