ここの御堂筋店は、露店で立ち食いになっている。
自動販売機で食券を購入し、カウンター内の店員に食券を手渡す。
水もセルフとなっており、カウンターには水が出る場所が数箇所ある。
またカウンターの上には、『にんにく』『キムチ』『ニラ』が入った丼がそれぞれ置いてある。無料で入れ放題ということだ。
店員さんは馴れた手つきで、注文を受けた数の空の丼に、手早く醤油ダレを入れていく。
その中に一摘みのもやしを入れ、麺をゆで始める。
太くて大きめの菜箸１本を使い、麺を解しながら、茹で加減を確かめている。
３～５分くらい（ちゃんと計ってないので大体）経っただろうか、白濁の豚骨スープを丼の中へ入れる。
その後、茹で終わった麺を湯切りし、丼の中へ。
菜箸で麺を解しつつ、スープを混ぜ合わせる。
薄くスライスされたチャーシューを３枚程トッピングし、最後に葱をのせて出来上がり！！
はい、お待ち！！ってな感じで、カウンターの私の前に置いてくれた。
旨そうだ！！
私はキムチをたっぷりトッピングするが、他のものは入れない。
スープがキムチの赤色にほのかに染まる、これがなかなか良い！！
丼鉢を手に持ち、あとは一気に食べる！！
野外で食べているからか、とても美味しい！！
特筆すべきところは取り立ててないのだが、昔ながらの豚骨白湯スープで、普通に美味しい！！
私的には、金龍は立ち食いスタイルのこの店が好きかな。