Item: 麺屋 真星
Rating: 79
Author: ぴーえむ

79点

2022年6月22日

清湯スープのらーめんは流行りの鶏清湯という感じの一杯です。スープは鶏と魚介を合わせたもので割合としては半々くらいに感じられました。鶏と魚介のバランスがとてもよくそれぞれの旨味が感じられなかなかです。サラッとしたスープでわりとあっさりしていますが旨味はとてもよく出ていて物足りなさはまったくありません。クセなどもなく食べやすいのにしっかりとした旨味があり飽きのこない良い仕上がりになっています。
麺は全粒粉の細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は粗挽き胡椒で下味がついていて柔らかくまあまあです。豚は低温調理されたもので旨味がありなかなかです。メンマは少し柔らかめで味がよくなかなかです。