初訪問。

鶏白湯の美味しい一杯を食べた後、以前からBMしていたコチラへマッチョ君とお邪魔した。

土曜日午後零時50分、店の駐車場がイマイチ分からず近場にあったコインパから徒歩1分、外待ち２名に接続。
およそ10分ほどで店主さんから声が掛かり店内へ。
店内は煮干のいい香りが漂う。カウンター席6席のみで、店主さんのワンオペ。
店内右手の券売機にて訪問前から狙っていた表題¥1,300と味玉¥100をポチる。
マッチョ君は限定最後の一杯『冷やし貝塩ホタテ蕎麦¥1,300』をチョイスした。

食券を渡してからカウンター席に座って2人でラーメン談義をして待っていると、『うちは無化調だからガツンとした美味さはないから口に合わないかも。まぁ牡蠣は旨味強いけど。』との注意喚起あり。少し癖の強そうな店主さんなんだとお見受けした。卓上は黒胡椒のみ。

午後1時5分、表記写真の一杯が配膳。

先ずはつけ汁をひと口。
粘度の高いつけ汁は牡蠣のネガな部分を一切感じさせない牡蠣の美味さ溢れるマイルドなポタージュで塩分濃度はそれ程高くはない。
麺は全粒粉入りの中細角打ち加水率高め柔らか目で、つけ汁に漬けると表面にかなりのつけ汁を纏うタイプ。麺量は220g程度。
具材は低温レアな肩ロースチャー３枚、穂先メンマ、白髪ネギ、マイトッピングの味玉。
チャーは素材を活かした調味具合、味玉は味濃いめ。穂先メンマもなかなか良き。
麺を片して、ちょい硬めに炊かれた無料ライスをマイセルフでお茶碗によそい、つけ汁にドボン。
つけ汁最後の一滴まで余すことなくいただいて完食。

こだわりの強そうな店主さんのセンスが光るつけ麺だった。
値段は高めの設定だがかなり原価率が高そうなのでそれも致し方あるまい。
連食して最後まで美味いと思えるのだから本物なのだろう。
美味しければ一杯¥1,500程度はノーストレスなワシタイプの方にはオススメしたい。
マッチョ君もかなり満足したらしく、退店と同時に再訪が決定したのでR。
てか、次回は何を食べようかと今からワクワクするわw


どうもごちそうさまなわけだが。