ぬこ＠横浜
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コメント
ぬこさん、
このスープなら太麺で味わってみたいですね。
まなけん | 2022年6月23日 20:47ぬこ様こんばんは。
まずまずの点数ですね笑
煮干し、味噌の組み合わせは、我が家の味噌汁みたいです。
どんな感じなのか、是非行って確認したいと思います。
GABAN | 2022年6月23日 22:03ぬこさんこんばんは。
12時半頃この店前通過しましたよw
娘と狙ってるラーメンなので、近々行きたいです。
tomo | 2022年6月23日 23:51こんばんは。
複数の味噌を提供する味噌専門店はあまり多くないので近場にあると重宝しますね！煮干味噌は青森に来て食べる機会増えました＾＾
poti | 2022年6月24日 00:43こんばんは。
これはあそこの居抜き店なのかしら？
なかなか美味しそうですね。行ってみようかしら。
うが | 2022年6月24日 00:55こんにちは！
良い感じの新店ですね～早速ＢＭ(笑)しなきゃ～
eddie | 2022年6月24日 05:39まなけんさん、こんにちは。
＞麺で味わってみたい
どろっとしたスープだったので太麺でも良さげなんですよね。
GABANさん、こんにちは。
＞煮干し、味噌の組み合わせ
味噌汁っぽさはそんなになかったです。
他の味噌も気になるお店ですね。
tomoさん、こんにちは。
＞12時半頃この店前通過しましたよw
昼に行くか迷ったんですけどね。昼はちょい時間が足りなそうだったので夜に訪問しました。
こってりした味噌ではなかったので、お試しを・・・
potiさん、こんにちは。
＞複数の味噌を提供する味噌専門店
横浜市内でもあんまり見ないんですよね。
近所にこういうお店がOPENしたのはありがたいです。
うがさん、こんにちは。
＞居抜き店
元のお店は覚えてないです・・・
でも、たぶんラーメン店ではないと思います（そうなら多分、自分も食べに行っているので）
eddieさん、こんにちは。
＞良い感じの新店ですね～
ブルーライン弘明寺駅近くのお店なので、弘明寺へ行く機会があれば是非～
ぬこ＠横浜 | 2022年6月24日 05:51おはようございます！
煮干しで味噌って提供している店少ないんですよね🤔でも美味しイメージしか残ってないですね👌
川崎のタッツー | 2022年6月24日 06:33おはようございます。
煮干し味噌、いいですね～！どろりとした濃厚な味噌スープが美味そうです。
味噌ラー好きとしても魚介の効いた味噌ラーメンに出会うと、「当たり！」と呟きます。
とても気になる一杯です、、、
チャーチル・クロコダイル | 2022年6月24日 08:32ぬこさん、こんにちは〜
煮干しに味噌って経験が少ないだけなのか結構珍しいですねぇ〜一度位試してみたいかなぁ。
ゴブリン | 2022年6月24日 09:51ぬこさん、おはようございます！
普段は率先して煮干しをチョイスしませんが、味噌に煮干しって相性良いですよね♪
会社の近くにも「人間ばんざい」という煮干し味噌の専門店があるのですが、味の割りにブレイクしていないのでもどかしいです^^;
つちのこ | 2022年6月24日 10:27こんにちは。
煮干し味噌スープは、食べたことないですね。
どちらも風味が強くて、あわせるのが難しそうな印象ですが、うまくバランスとってそうですね。
jim | 2022年6月25日 13:44こんにちわ。同じく煮干しで味噌はけっこう珍しいと思いますので斬新さはありますね。
ЯAGE®︎ | 2022年6月25日 14:04川崎のタッツーさん、こんにちは。
＞煮干しで味噌
普段、お味噌汁では見かける組み合わせなんですが
ラーメンになると意外と少ないんですよね。なかなか面白い組み合わせの味でした。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞魚介の効いた味噌ラーメン
このお店の「魚介みそ」も気になるところです。
複数の味噌を提供するお店はこのエリアでは貴重なので末永く繁盛してほしいものです。
ゴブリンさん、こんにちは。
＞結構珍しいですねぇ〜
煮干し出汁の味噌汁はわりと普段から見る気がしますが、
ラーメンだと何故か見かけない気がします。
つちのこさん、こんにちは。
＞「人間ばんざい」という煮干し味噌の専門店
お、そちらのお店も気になりますね～。もっと流行ってもいいと思うんですけどね。
jimさん、こんにちは。
＞うまくバランスとってそうですね。
極端に煮干しに振っていないのがこの一杯は良いと思えました。
ЯAGE®︎さん、こんにちは。
＞煮干しで味噌はけっこう珍しい
煮干し系だとインパクト重視のお店が多いですが、何故か味噌と合わせる店はまだ少ないですね。
ぬこ＠横浜 | 2022年6月25日 17:19こんばんはぁ～♪
味噌の煮干しってありそうであまりないですよね。
濃厚な味噌は野菜が合いますね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年6月25日 23:22mocopapa(S852)さん、こんにちは。
今回は珍しい煮干し味噌を狙ってみましたが、次回はベースとなる基本の味噌を試したいです。
基本の味噌だとキャベツなんかも合いそう・・・。
ぬこ＠横浜 | 2022年6月26日 05:48私も食べてきました。
こちらの店長さんはＧ麺７出身ですよねー
スープは魚介清湯と豚ガラ鶏ガラ白湯のブレンドであり、煮干餡を加えて（トッピングして）にぼしみそとして仕上げられているようです。
トッピングのモヤシは提供前に中華鍋で炒めていて、とてもスープに合っていました。
ふらわ | 2022年6月28日 16:51
【入店状況】2022-06-23 1848入店。先客1名、後続1名。オープンして一週間少々だが、まだそこまで認知されていないのか客は少なめ。
【注文】にぼしみそらーめん(950円)。ここではみそ、にぼしみそ、魚介みその3つの味噌が選べる。今回は「にぼしみそ」にする。
【待ち時間】6分。
【麺】細ストレート麺。「味噌」と考えると細く思えるが「煮干し」と考えると、このくらいの細さで良いのかもしれない。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】どろっとした味噌スープ。スープ自体、軽い煮干し風味を感じる。味噌は甘味控えめ。塩気は強すぎず中庸。トッピングされている煮干し玉を溶かすと強い煮干し風味に変化する。ただ、味噌がマスクしているためか、エグみは感じず飲みやすいものになっている。スープはほぼ完飲。
【具】チャーシュー、メンマ、小松菜、もやし、葱。チャーシューは薄くスライスされたレアチャーシュー。店名にもなっているメンマは柔めの仕上がり。小松菜は軽く味付けしてあり胡麻がまぶしてある。もやし、葱の量はほどほど。
【感想】普段、それほど煮干し系を食べないこともあってか、なかなか新鮮な感覚で煮干し味噌スープを楽しめた。鎌倉街道・蒔田～弘明寺エリアに味噌専門店がオープンしたということで行ってみたが、数種類の味噌を提供する、このエリアでは珍しいタイプのお店。普通の「みそ」や「魚介みそ」も気になる。