11時ちょい過ぎに初訪問。10名ほどの席がほぼ満席でした！
食券器でつけ麺極1200円を注文。
8分ほどで着丼。
ローストチャーシュー、バラチャーシュー、鶏ハム、刻み海苔、煮卵がこれでもかと乗り、昆布汁に浸かった麺とともに出てきます。チャーシューも厚めで豪勢です。
この昆布汁がスープ割になるというおもしろいつけ麺です。
出汁塩とロイヤルゼリー入り健康酢が付いており、まずは出汁塩を麺にふりかけて食べるのがおすすめとのことです。

さて、麺を出汁塩のみで啜ると平打ち中太麺のつるりとした食感と小麦感が味わえ、とてもおいしいです。
健康酢は酸味を抑えたまろやかな味わいで、かけると出汁塩と合わせさっぱりと麺を味わえます。これは後半の味変に使ったほうが良さそう。
つけ汁はキリッした醤油感が主体で、流行りの魚介動物系の濃い風味は抑え気味で、脂感や重さはなくさらさらです。スープ割にする時の昆布汁、出汁塩、健康酢とのバランスを取っているのかもしれません。
チャーシューは最初にある程度食べたり、つけ汁であたためながらのほうが、麺をじっくり味わえます。
丁寧に作られたつけ麺で食べ応えもあり、満足です。
なお、出汁塩は店主が何度も思考錯誤の上、作り出したそうで単品で売っています。

ラーメンやまぜそばもあるので、今度はそちらにもチャレンジします。