※自家製麺 まさきの非乳化を売りにした2号店

2022年6月25日(土)12:45到着、待ち11名に接続。
前から気になっていたこちらへ。
途中、外環道の事故渋滞で結構遅れました。
近くにコインＰがあったので、そちらに停めてお店へ。

しかし、炎天下で並ぶのはめっちゃつらいですね。
前に並んでいる女性には店員さんは水をあげてましたが、男には何もありませんでした。
食券を買うタイミングがわからず、真ん中位の人に食券を回収に来ていたので買ってから並ぶものと思い、買おうと聞いてみたら買うタイミングは言いますとのこと。
しばらくして食券購入。
塩ラーメン800円、豚増し200円、うずら100円
を購入。
列に戻ります。
よく見ると、列の8番目まで買うシステムのようです。

13:13入店。
店内も暑いですね。
13:20コール。
野菜、にんにく、しょうが、あぶら、別皿で火の粉を。
13:22ラーメン登場です。
なかなかのボリュームで食べづらいですね。

スープは非乳化、塩なので透明です。
透明の中に背脂が浮いています。
豚の旨味もしっかり出ています。
ショウガの効きが良く、長岡生姜の塩バージョンみたいな味わい。
もちろんニンニクもしっかり効いていますね。

麺は自家製の太ストレート、茹で加減良好。
オーション系のワシワシした食感で、結構硬めですが昨日に較べれば丁度いい感じに思えてきます。
スープとの絡みは良好。
麺量は300ｇ位とのこと。

野菜はシャキシャキ、結構な量があります。
背脂も絡んで食べやすいです。
豚は追加したので、3個。
厚さも3㎝位ありますが、軟らかな腕肉で美味しいですね。
うずらは5個。
見た目も味もいいですね。

塩ラーメンにはレモンがついて来るので、途中で搾ってみました。
ちょっとさっぱりした感じになりますね。
火の粉は唐辛子。
途中から入れていきます。
ピリっとした辛さになり、いいんですが暑い中で足すものではなかったです。

最後は汗だらだらになりながら完食。

美味しかったです。
醤油や汁なしも美味しそうですね。
もうちょっと涼しいと食べやすくていいんですが。