※こちらも絶品！もち麦麺

2022年6月30日(木)13:25入店、先客6名、後客4名。
初訪です。
手打麺祭 かめ囲で満足な一杯をいただいた後、移動してこちらへ。
ナビが裏通りを案内するのでちょっと迷いました。
あらチャン(おにぎり兄)さんのレビューで知ったもち麦のつけ麺を食べに来ました。
レビューもコメントも絶賛が多かったのでもう少し後続がいると思ったが、それほどでもないですね。
これからかな？

メニューをみると和牛担々麺でももち麦麺が食べられるようなので迷ったが初志貫徹。
もち麦つけ麺420g1400円とプレモル500円を購入。

和牛ユッケ700円も食べたかったが売り切れでした。

店員さんは3名。
見事なタトゥーの店員さんもいますが、接客は丁寧ですね。

まず、プレモル。
今日2杯目のビールです。
こちらはおつまみはなし。
キンキンに冷えています。
国産ビール大手ではサッポロクラッシックの次に好きなのがプレモルなのであると嬉しいですね。
こちらもグラス2杯があっという間に消えました。

しばらくしてつけ麺登場。
まず、昆布水に入ったもち麦の麺と
沖縄のぬちまーす(塩)と小豆島産の粉醤油が登場。
まずはこれで食べてくださいとのこと。

写真はつけ汁が出てきてから撮りましたが、食べるのは言われたとおりに。
麺はもち麦を使った自家製の太平縮れ、茹で・〆加減良好。
もちもち感のしっかり出た麺はコシも十分、昆布水をまとって塩や粉醤油だけで絶品。
個人的にはつけ汁はなしでこの塩と粉醤油だけでも十分いけました。
ただ、麺量が420gあるのでそこまで塩と粉醤油はなく、つけ汁につけていきます。

つけ汁は鶏ガラベースに鶏油を効かせたシャバ系の清湯タイプ。
ちょっと塩分濃度は高めでつけ汁らしさがありますが、それよりも前面に出ていたのが自家製というセミドライトマトの酸味でした。
結構酸味強めですね。
もちしたもち麦との相性はそこそこ悪くないですね。
ただ、個人的には昆布水とか冷たい出汁とかと合わせた方がもち麦が活きるような気がします。
まあ、自分が冷香麺的に食べたいだけなんですが。

具には麺の上には燻製チャーシュー、すだち、針状のネギ、海苔。
つけ汁には煮豚のバラロール、ほうれん草、セミドライトマト、2種のネギ。
燻製チャーシューは香ばしくていいですね。
バラロールチャーシューもほうれん草も美味でした。
ただ、ちょっと酸味的具が多めですね。

美味しかったです。
個人的にはこの点数は昆布水と塩、粉醤油の時の分ですね。

このもち麦を冷たい汁で食べるメニューを切望します。