中華そば うお青のリブランドだそう。夏季の土曜日は予約制となり空いていた枠1つに滑り込めた。現地へ予約時間の10分前に到着するが、30分程押しているとの事だ。この日は「赤のれん」が掛かりメジカの日だ。「白のれん」の日は鶏だしの日との事。魚介好みなので丁度良かった。
結局到着してからかなりの時間待って店内へ。中で更に3人待ち。店内カウンターのみ6席。店主と女性(奥さん?)のオペ。
結局、予約時間から一時間経ってようやく席へ。これじゃあ予約の意味が無いなぁ。食器は自分で戻すシステムのようだ。
更に結構な時間を待ちやっとの着丼。
まずはスープ。魚介系の芳醇な味わいで相変わらずの美味さで、香油と熟成醤油のコク深い味わいを感じる美味しいスープ。風味、コク、塩味共に自分の好みに嵌りとても美味い。
麺は細ストレート麺。靭やかな麺。以前来た時に感じたボソボソ感は無し。靱やかでスープと良く絡み喉越し良く入っていきます。
具はチャーシュー3枚程、味玉、大葉の上に葱とピンク色のらっきょうと海苔、胡椒の漬物かな？チャーシューは柔らかく美味しい。味玉の茹で加減もトロトロとした黄身の茹で加減で丁度良い。らっきょうはらーめんの具としては初めて食べた。これは正直合うとは思えず。
卓上アイテムは無し。
麺、スープ共にレベルの高い一杯でかなりの満足度でした。次回は鶏だしの日を狙って来てみよう。
炎天下、エアコンの室外機からの熱気に晒され長時間待つこととなり体調的にしんどかった。まだ、導入間もないから仕方が無いのかも知れないが、もう少し精度よくなると良いですね。