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甲府・湯村の山の手通り沿いにあるラーメン居酒屋になります。店名の由来は不明ですが、おじさん店主さんがお店を切り盛りされています。 ラーメンだけでなく、一品料理もそれなりにあり、常連さんも多いみたい。昼からお酒を飲めるので、飲兵衛さんにはいいお店かもしれません(*´▽｀*)ラーメンは昔ながらの中華そばというようなビジュアルです✨ラーメンの器の中にはトッピングがぎっしり。麺を覆うチャーシューはかなり厚そう！【スープ】煮干しはほのかに感じる程度。他にも鶏ガラなども入ってそう。 それよりも濃い醤油タレが前面に感じられます。ブラックに近いスープは塩分濃度は高め。【麺】中細のちぢれが強い麺を使用。噛むとボソッとした食感で、加水率は低め。スープもしみ込んでいるようでガツンと濃い醤油が口の中に広がりました😋https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-169
itokin
いか
店名の由来は不明ですが、おじさん店主さんがお店を切り盛りされています。
ラーメンだけでなく、一品料理もそれなりにあり、常連さんも多いみたい。
昼からお酒を飲めるので、飲兵衛さんにはいいお店かもしれません(*´▽｀*)
ラーメンは昔ながらの中華そばというようなビジュアルです✨
ラーメンの器の中にはトッピングがぎっしり。
麺を覆うチャーシューはかなり厚そう！
【スープ】
煮干しはほのかに感じる程度。
他にも鶏ガラなども入ってそう。
それよりも濃い醤油タレが前面に感じられます。
ブラックに近いスープは塩分濃度は高め。
【麺】
中細のちぢれが強い麺を使用。
噛むとボソッとした食感で、加水率は低め。
スープもしみ込んでいるようでガツンと濃い醤油が口の中に広がりました😋
https://webdesign-gourmet.com/yamanashi-169