※RDB埼玉上位店訪問⑥、和風系ラーメン

2022年7月4日(月)14:15入店、待ち4名いたが、カウンターは空いていたのですぐに入店。

中華そば 輝羅から移動してこちらへ。
ちょっと途中コンビニで休憩していてこの時間に。
駅近なのに駐車場が無料であるのは素晴らしいですね。
初訪です。
こちらも埼玉県上位店、トップ20を抑えにきました。

海外にも進出している人気店なんですね。
はまぐりラーメンも気になったが、やっぱり最初はひのでやラーメンで。

券売機で
ひのでやラーメンとミニ帆立ごはんセット1200円を購入。
大盛無料というので、三杯目なのに大盛で。

板前風のご主人と女性の方で切り盛り。

ラーメン登場。
スープは帆立がメインに鰹がサブ的に感じられる和風な塩味。
表面には帆立油のような香味油でコクをプラス。
ちょっと胡麻がかかって胡麻風味も。
塩角も丸く、塩梅も良好で美味しいスープですね。

麺は自家製。
加水低めで全粒粉入りの細ストレート、茹で加減良好。
ちょいパツンとした麺でスープとの絡みは良好。
麺量は大盛で200g強位の感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、レンコン、ネギ、味玉、海苔、糸唐辛子ちょっと、胡麻。
チャーシューはちょっと炙ってある感じ。
メンマは穂先っぽい軟らかいところ。
レンコンはサクっとした食感がいいですね。
ネギは白髪と青。
味玉はいい半熟加減。

帆立ごはんは細かい帆立入り炊き込みごはんで美味しいです。
ミニ位で丁度いい量ですね。

美味しかったです。
和風なスープもいい感じでした。
近くでやっているうどん屋がラーメン屋に業態を変えるとお店の人が言っていたので一応登録しておきました。ちょっと大宮のお店に近い感じらしいです。和風楽麺 ひのでや BEYOND、7日オープンらしいので興味のある方は是非！

※これで多分埼玉TOP20終了、関東全県でTOP20終了です。