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2022年7月4日茶濁したつけ汁の真ん中に魚粉が浮いたつけ麺は濃厚な動物魚介系に多いものです。つけ汁は動物ベースのものに魚粉を合わせた見た目通りのものです。ベースのつけ汁はドロドロで意外にコクがさほどでもなくただ濃厚というだけで残念です。魚粉を合わせると魚介の旨味が出て少し良くなりますが濃度が高いためしつこく感じてしまいます。濃厚なだけあり雑味があり魚粉のザラザラした舌触りも気になります。麺は平打ち気味の麺で歯切れがよくなかなかです。チャーシューは表面が軽く炙られていて香ばしく柔らかくなかなかです。味玉は味がしみていてまあまあです。
ぴーえむ
S
シンゴ
茶濁したつけ汁の真ん中に魚粉が浮いたつけ麺は濃厚な動物魚介系に多いものです。つけ汁は動物ベースのものに魚粉を合わせた見た目通りのものです。ベースのつけ汁はドロドロで意外にコクがさほどでもなくただ濃厚というだけで残念です。魚粉を合わせると魚介の旨味が出て少し良くなりますが濃度が高いためしつこく感じてしまいます。濃厚なだけあり雑味があり魚粉のザラザラした舌触りも気になります。
麺は平打ち気味の麺で歯切れがよくなかなかです。チャーシューは表面が軽く炙られていて香ばしく柔らかくなかなかです。味玉は味がしみていてまあまあです。