「麺屋 ようすけ 本店」さん

久し振りに伺いました
休日20時30分着で並び5組
やはりこの時間でも並んでいますね
受付機でQRカード付きの受付機で発券後並びます
約15分くらいで店内へ



創作の塩ラーメン (790円)
チャーシュー4枚 (270円)
味玉 (130円)
を口頭注文



スープは
少し濁りのある塩清湯で
【お店のお知らせによると】
鶏ガラと豚骨を中心に野菜、牛すじ、牛脂からの出汁とチャーシューのペーストを溶かし込み肉の旨味をプラスしてあるとのこと

ひと口いただきますと濃厚な動物系の旨味がしっかりと感じられコク深くまったりとしていますね
カエシの塩ダレは尖りはなくまろやか
塩味加減もちょうどよく
全体的に濃厚過ぎずあっさり過ぎずちょうどいい塩梅な印象でコクがあり出汁の旨味と白ゴマの風味を絶妙なバランスで楽しませてくれる絶品なスープ
魚粉のアクセントも風味が増しいい感じです
ネーミング通り他とは違うオリジナルの創作塩スープですね



麺は
青竹手打ちの自家製
多加水の中太ちぢれ麺
かなり存在感がありますね
茹で上がりは硬めで
太さが不揃いなので強いコシがあるのと無いのがあり食感の違いを楽しめます
ツルっとしてモチモチ感があり
小麦の風味も感じられて美味しいね
スープとの相性も良く
麺量180g



そして一面を覆うチャーシューは豚バラ
煮豚の豚バラは薄味の味付けでホロホロ柔らかく
なかなかの大きさで食べ応えもありますね
王道な感じで旨い



具材は
ナルト、メンマ、ネギ、味玉、海苔、魚粉
メンマは薄味のコリコリ食感でいい感じ
味玉はどろり使用で好みの味わいでした



さすが佐野ラーメンの中でもポテンシャルの高いようすけさんの創作の一杯でした
しかし一般的な塩を想像してオーダーした人は逆に期待通りにはならないかもね

その他限定やいろんなメニューがまだあるので気になります
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした