久し振りの訪問で平日の開店時間丁度の到着。7人待ちに接続した。ざる中華のPopを見てこれにしようと思ったら夜限定との事で残念だ。最近お気に入りの塩中華そばを今回も選んでみた。
7人待ちだったので、最初のターンで席に有りつけず店内待ちとなる。残念だがワンオペに戻っている。11:25分程でようやく席へ通された。
その後、5分程で着丼。
先ずスープ。今回4回目となる塩ダレのスープだが、鶏のしっかりとしたベースと煎り酒の仄かな風味が一体となった味わい。キレのある塩味になって安定した味わいのスープに仕上がりかなりいい感じだ、
麺は加水高めのピロピロとした太縮れ麺でもちもちとした食感のある自家製の平打縮れ麺で食感、喉越し共に美味しい麺で塩とも良く合います。
具はチャーシュー、シナチク、青菜、なると、葱と海苔。チャーシューは炭火で蒸し焼きしたものだそうで香ばしい味わいです。シナチクはコリコリ食感で美味しいです。青菜はシャキシャキ食感で茹で加減はベストで好みのものでピリッとした辛みがあってアクセントとなり美味しかったです。
卓上は胡椒と一味だ。
過去こちらで食べた中では一番美味く感じたし更に良い感じになった気がする。今後は塩を選ぶ機会が増えそうです。
退店時、中3名待ちとなった。