本年216杯目。

初訪にて、喜多方からスグの会津だと「じとじと」の呼称、喜多方でも珍しい「背脂 しょうゆラーメン￥750」にサービスの「玉葱￥0」ぉ。

どーゆー経営戦略なのか支店が点在してますね〜、FCにしてもドミナントしてないし母体企業の兼合いですかね？…知らないまま調べ無いのも好きなので放置w
「ラーメン」してる着丼ですね〜♪
こーゆー少し下品こそが魅力であって「惹き」ですよね( ‐ω‐)b
ガラベースと醤油返しが確り立ち、背脂の香りでアゴ出汁ゎ感知できないかな。
アトム補完も確り効いてFCの「坂内食堂」みたいな構成力で、ライトユーザーが求める「醤油ラーメン」の本道と言える感じ。

喜多方の製麺所から直送の麺でしたっけ？
※何となく会津の製麺所っぽい近似値。
エッジの立つ切り歯で多加水の平太ちぢれ麺、ムッチリとした茹で上げも良く、少し鹹水が香るような中華麺らしい麺配合。

トロトロの三枚肉煮豚、塩抜きが足りてない辛口なメンマ、長葱の頭、玉葱が背脂に良い相性。
酢で〆ると旨味が立ってくるかな。

朝から接客も活気があり、昼過ぎまでの営業時間や、店内の下町老舗っぽい雰囲気も「本場」っぽい演出にひと活躍！
「店」としての練度が高いですね〜、近場なら間違いなくローテーションに入れそうな「惹き」…何なら「坂内食堂」もその枠内ですがw
人気店なのも納得の良店でした☆彡