平日、12時、カウンター半分ほどの空席。
今日も暑い。赤星が旨いですね。まかないチャーシュー皿とメンマ皿をアテに赤星を。

体が涼しくなってきたところで、今日は油そばにワンタンを。いつもより少し時間がかかり5分強での着丼となりました。いつもは半熟卵ですが、今日は生卵で。

生卵は別皿提供。どう使うか悩みつつ、まずは油そばを頂きます。軽く混ぜてズボボッといくと、硬めながら出身店のみたかよりも少しだけ柔らかい麺が良い感じです。

ワンタンやらモヤシやらメンマやらをパクついてる間に良い感じに麺とスープが馴染んでくるので、そこですき焼き風でまずはいってみます。
うん、かなりマイルドですね。結構卵の味が勝ちます。

次は麺の上にドバッと卵をかけて全体馴染ませて頂きます。
こうすると汁気が増えた感じになりますね。
うーん、生卵結構強いな。

最後はスープ割で完食。生卵はドゥルドゥル感が強く割と全面生卵感を纏う感じになりますね。個人的には半熟卵の方が好みですが、色々試せて良かった。
また来ます。