2022-173杯目(7月10杯目)
🍜◎冷やしつけ麺
🏠YAMACHAN
🗾大阪府大阪市福島区海老江2-2-12
🚉海老江駅 徒歩2分
営業告知 Twitter
----------------------------------------
2022/7 平日夜 1年9ヶ月ぶり7回目訪問 6杯目(移転後は初訪問)

福島にあったYAMACHANが昨秋海老江に移転
遅ればせながらの初訪問

実はこの数日前に、新店舗TAKUCHANへな誘いのご案内を受けたが日が合わず不参加
後で行きます〜 言うたものの、実は移転後の本店にまだ行ってない
どっち先にいこかな…この日TAKUCHANに行こうとしたら臨休との告知
ならばこちらへ

1820到着し先客4名
入り口前にテーブル席スペース、奥に厨房＆カウンター席
縦長ではあるが以前よりかなりゆったり

◎冷やしつけ麺¥900

蕎麦つゆ系冷やしつけ麺で昆布水式は初めて♪
麺はガラスの器に盛られ涼しげ
昆布水に浅く浸った麺は約1.5x2mm断面の多加水ストレート細麺
具材は、麺上にチャーシュー、カイワレ、おぼろ昆布、別皿に薬味として白ネギ、山葵、レモン
魚介系和出汁蕎麦つゆに濃いめの醤油と香ばしが乗ったつけ汁はそのままだと濃いが、昆布水纏った麺を啜るとジャストフィット❣
昆布水が徐々に加わり啜りの余韻がキレからじんわりにうつろう
おぼろ昆布、山葵、ネギ、レモンのアイテムが絶妙✨
さすがの創作性光る夏の逸品✨