2024-12杯目
🍜⭐味噌らーめん
🏠YAMACHAN
🗾大阪府大阪市福島区海老江2-2-12
🚉海老江駅 徒歩2分
営業告知 X
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2024/1 日曜昼 1年半ぶり8回目訪問 7杯目(移転後は2回目2杯目)
 
“究極のラーメン”誌2024関西版にて味噌GPご受章
お～、そういやYAMACHAN味噌って未食やないか～
 
1145到着、ほぼ満席も、カウンター最後の一席にスポン

⭐味噌らーめん¥950

豚骨ベースのスープに北海道＆長野味噌を使った味噌ダレ合わせ
本場札幌の西山製麺から取り寄せる春よ恋100％麺は約2mm☐断面の中太縮れ卵麺
プリッとした食感で実に自然に馴染みよはやここは札幌😍
具材は、チャーシュー、豆苗、葱、糸唐辛子、底にミンチ
札幌味噌ラーメン定番のもやしを豆苗に置き換える妙(苗！)✨
腹の余力を残しつつ飽きさせない
チャーシューは敢えて濃いめに味付け存分に豚の旨味を引き出したブリンブリンのバラ焼豚
存分に味わえという気概がビンビンに伝わる😍

札幌味噌風でありつつさっぱり目深み演出な序盤から、旨味が分厚くなる終盤への勾配が圧巻
気づけば全汁完食
さすがGP、納得の逸杯ヽ(^◇^*)/