コッサリな一杯。

今日も今日とて夜仕事。って事で、一杯ひっかけてから。

最近、時間が合わずご無沙汰してしまっていたyoshikiへ。

麺は心の味食品製の平打ち太ストレート麺をモミモミで手揉み麺に変身させた、
喉越し抜群のモチツル麺を、上質な鴨脂と塩ダレで合わせた、
濃厚ながらズルズル逝ってしまうコッサリなチューニング。

スープは鴨で取った塩スープで、クセのないあっさりした仕上がりで、
口直しや、つけ麺アレンジと多様なアイテム。

具も鴨の数種の部位にツミレ、青菜、海苔、ネギ、春菊、味玉と、
これは良い意味で変わらないyoshiki AllStarなラインナップです。

最後はつけ麺風で食べて鴨脂たっぷり吸ったつけダレを、
少し残した麺に投入し、ラーメン風で味玉とツミレをレンゲで崩し入れ、
攪拌後にBPのお化粧施し、俺の鴨脂ラーメンでFinish。

以前食べた醤油はカエシも含めてコッテリ感が強く、
塩はコッテリながらもマイルドな口当たりで、
後は個人的好みですな。

久しぶりに夜仕事の時に重なり至福の麺活。

鴨をダイレクトに堪能出来る仕上がった混ぜそばでした。

さぁ、仕事頑張りますかぁ！