都内の仕事が現在は無いので
なかなか行けなくなってしまってるコチラ。
ならば休日狙うしかないじゃんとPP狙いで
少し早めに列んで定刻にオープン。

■麺
しかし何度も食べているが
この麺はマジ旨い！
心の味製麺製なのだが、みっちりと密度がある
と言うかギュッと小麦の詰まった麺。
表面は滑らかで啜り心地は申し分ない。

■つけ汁
濃厚濃密な鴨出汁である。
濃厚と言っても綺麗な淡麗でありながら
旨味が濃厚と言う事である。
まぁ「旨い」の言葉しか出てこない様な味わいだ。

■トッピング
特製にすると4種の異なる調理法の鴨肉
穂先メンマ、鴨つくね、カットレモン、味玉
長葱にアーリーレッドを合わせた薬味
春菊と法蓮草のおひたし。
別皿で提供され食し方も楽しめる

なんと言っても塩つけの特徴は
麺が浸されたクリーミーなお出汁。
これが重たくなく、爽やかな清涼感があって
トリュフの香りも鼻腔を擽る。
堪らなく「また食べたい！」と言う衝動を
抑えられなくなる。

こんなに美味しい塩つけを中盛りで堪能して
お腹いっぱいになったのに、お隣の醤油つけが
気になって仕方なかった。