小でもボリュームは多いが、食べやすい麺に程好い酸味が箸を進めさせるつけ麺だった～！の巻

7月中旬の夜に訪問。先客10名、後客5名。

この日、勝田で新規オープンとなっていたお店に行ったが、真っ暗。
トリルは、8月5日にオープン予定のようです。
なので、車で5分のこちらへ。
窓が大きくて周辺に明かりは無いので、店内の状況が良く伺えます。

入って右手に券売機が有り。
おっと…
「ラーメン以外、店内での撮影はご遠慮下さい。」的な記載を発見。

青のラーメン小750円と緑のつけ麺150円をポチリ。
隣の自販機には黒烏龍茶がズラリ。
こちらへどうぞとご案内。
奥に居る総帥様の等身大看板に微笑まれながら、セルフのお冷とレンゲを調達。

青と緑のプラチケを天板に置きます。
隣のリーマン常連の方は同じ小つけ麺で、麺量半分をコール。
私はノーコールのノーマルで。

店内は男性2名、女性1名の体制。
閉店間際ですが、結構、来客が有りますよ。

調理が進み、ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメのコールタイム。
ニンニクは入れますか？
と聞かれたので、お願いします。
アブラをコールしたかったが、先客とのやり取りを聞いていて、既に無くなったのを知ってました。

そして、着ラー。
それでは麺から。
麺は低加水の平打ち太うねり麺。
軽めな冷水の〆が瑞々しくも有り、ツルモチな食感。
低加水だけど、ボイルが長めなのか食べやすいです。
お昼に食べた八溝蕎麦にビジュアルは似ているので少し錯覚しましたが、当然にオーション小麦の味わいです。
また、全粒粉も入っているかと。
麺量は体感400g程度。
最後に麺量を尋ねましたが、量っていないので不明です…とか。
回答は二郎らしいし、無粋な質問でしたw。

次につけ汁だけを。
温かいつけ汁からは油のコクに旨みある醤油タレの塩気に適度な酸味、微乳化な豚
が感じられます。
キツ過ぎず弱すぎない、質の良い酸味です。

そして、麺をつけ汁に浸して。
表面積の大きさでシャバなつけ汁を適度に拾い上げ、ズルズルッと引き込まれ、程良い酸味が食欲をそそります。
これは一気に箸が進みます。
つけ汁の温度低下は著しいですが、さほど気にもならず。

具はチャーシュー、ヤサイ、刻みニンニクです。
豚チャーシューは、厚いのが２片ほど。
柔らかくて、肉の旨みは充分です。
でも、この間の「めんじろ」のは美味しかったなぁ…
外国産だと思うので、今後の仕入れ高騰が心配だったり。
ヤサイはモヤシメインで、キャベツはあったかどうか。
クタシャキで、食感はナイスです。
刻みニンニクは適度な効き具合。

少し時間が掛かり、完食。
小でもボリュームは多いが、食べやすい麺に程好い酸味が箸を進めるつけ麺でした。
ご馳走様です。