仕事で朝帰りになり、朝食チャンス。
麺屋味方の朝限定きしめんと迷ったのですが、総帥に会ってみたくこちらへ。

9:00頃　空席3ほど、並びがなかったので入店し食券購入。
席の指示に従い着席、その際麺半分でお願いしました。
しかしミニでもないのに凄い価格、CP抜群。

カルキ臭たっぷりのぬるい水道水が出される。
二郎でもこの店舗だけ？の特別仕様、ありがたく頂く。

店内開放状態なのでかなり暑く、真夏の昼は相当辛そう。
皆さん黙々と食べており、総帥も喋っておらずややピリッと。

５分程でコール、ニンニクでお願いしました。
スープは濁度高めのポツポツ脂が浮いた非乳化。
塩味メインで出汁旨味、かなり塩味が効いておりしょっぱい。
キレ少なく鍋っぽい仕様だが、出汁旨味太く強いため不足感低め。
尾を引く感じで結構飲んでしまい後々後悔。
仙川の出汁増やして旨味を減らした感じに近いか。

豚はやや小ぶりで厚みがあり、ギチ目の肉感強め。
味付けが最近食べた二郎で1番しょっぱい。
スープと合わさり塩分過多でややキツかった。
前回夕方に来た際は、ホロ仕様で味付け薄めだった気がする。
ブレが気になり次回も頼みたくなる。

麺は細めで平め、やや柔らか湯で麺量150ｇほど。
こんなに細い麺だったっけ？記憶ではもう少し太めのデロだったような。
湯で時間変わるのはわかるが、太さもブレるのか。
あまり麺が寝てないからか甘みを強く感じ、味強く旨い。
朝食利用出来るからこその仕様かも。


前回食べたのが夕方だったからか、全然印象が違った。
記憶では微乳化の出汁コク系でデロ麺だったと思う。
今回塩味を強く感じたのは、朝でコクが弱かったからかも。
朝カラメにするのは危ないですね。

三田の朝食はやってみたかった事なのでとても楽しかった。
次は夜に伺って違いを再確認したい。
ごちそうさまでした。