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90点
鶏らぁ麺[ラーメン/醤油]
麺処 にし尾（千葉県柏市）white-skywave

「鶏らぁ麺」@麺処 にし尾の写真2022年6月11日訪問

秋葉原の超有名店【麺処ほん田】でもノウハウを学び、元々は【ひむろ】で店主をされていたという方が、５月に柏に【麺処にし尾】をオープンさせてさっそく人気店となり、オープン直後に≪手揉み中華そば≫をいただいた時に激ウマーイな一杯だったので、この日はもう一つのメニューの≪鶏らぁ麺≫をいただきました🍜
中華そばの縮れた太麺は菅野製麺所だったのに対し、鶏らぁ麺に使われるプツリと切れるタイプのストレート細麺は小林製麺のもので、こんなところからもこだわりを感じられる一杯は、中華そばはスッキリとしたタイプだったが、鶏らぁ麺は鶏の旨みが重厚に出された一杯で、そこにデフォルトで三種乗る豪華なチャーシューがどれも旨いヤツで、麺・スープ・具のどれをとってもバランス良く調和されたウマーイな一杯だったので、このあと提供開始される≪煮干しらぁ麺≫も楽しみになってしまう新店でした🍜

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