2022-176杯目(7月13杯目)
🍜⭐手揉み中華そば
🏠麺処にし尾
🗾千葉県柏市東1-2-45
🏢石戸第3ビル 1F
🚉柏駅 🚶10分
💤水 Wednesday
営業情報告知　Twitter　
---------------------------------------------
2022/7 平日夜 初訪問
 
麺処ほん田のコア常連5年から週一バイトするようになったという、別のラーメン屋店長さんの独立店とのこと
今年5月オープン
2015到着し待ち無く入店
 
⭐手揉み中華そば¥850 
 
スープは鶏主体であるかないかの魚介風味、キリッと立つハッキリした醤油味
面白いのが、どこかセパレート的というか、啜る場所によって醤油勝ちに感じたり、突然鶏の旨味がガツンと振れたり、敢えて混ぜずよどませてる？
麺は6〜10mm幅で様々な断面形状見せる手揉み平打ち縮れ麺
製麺所から仕入れた平打ち麺店でに手揉みを加えられるとか
手揉み麺の縮れ方がほんまやんちゃでスヴァラ♡
ほん田一門の手揉み麺はほんますげぇわ❣
ビロビロの平打ち縮れに隠れん坊でもしてるかのように鶏の旨味やキレ味ある醤油がランダムに出現するのがオモロウマ♪
何度啜ってもおもろい
具材は、肩ロースとバラの豚チャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、拍子切りねぎ、背脂
燻香と豚の旨味がせめぎ合うチャーシューが格別✨
拍子切りネギが「あと一口」の無限ループに誘う
超ウマでした＼(^o^)／